Зошто зелката е најподценетата супер-храна

5 причини зошто зелката е супер-храна

Скромна и евтина, зелката крие неверојатна нутритивна моќ и заслужува да биде редовно на нашата трпеза.

Зелката е еден од најстарите култивирани зеленчуци и дел од семејството cruciferous заедно со брокула и кељ. Богата е со витамини, минерали и биоактивни соединенија што го зајакнуваат телото и штитат од бројни заболувања. Еве пет причини зошто ја носи титулата „супер-храна“:

1. Моќен извор на витамини и минерали: Една чаша свежа зелка обезбедува над половина од дневните потреби за витамин Ц, додека витамините К, Б6 и фолната киселина се клучни за здрави коски и енергетски метаболизам.

2. Подобрено варење: Растителните влакна ја подобруваат цревната подвижност и го хранат микробиомот. Ферментираната кисела зелка дополнително носи пробиотици што го зајакнуваат имунитетот.

3. Антиканцерогени својства: Глукозинолатите во зелката се претвораат во соединенија кои според истражувањата го намалуваат ризикот од рак на дебело црево и бели дробови.

4. Поддршка за срцето: Антоцијанините во црвената зелка го намалуваат воспалението и го подобруваат здравјето на крвните садови, со што ја намалуваат шансата за срцеви заболувања.

5. Здравје на коските и мозокот: Калциумот, магнезиумот и витаминот К придонесуваат за силни коски, а антиоксидансите и витамините од групата Б ја поддржуваат когнитивната функција и можат да го забават когнитивниот пад.

Како да ја вклучиме зелката во исхраната? Јадете ја свежа во салати, ферментирана како кисела зелка, во супи и чорби, или кратко печена и динстана за максимална корист од хранливите материи.