Лазањи со шумско месо што ќе ги правите повторно и повторно

Лазањите со шумско месо се вистинско изненадување за сите што сакаат богат вкус, но понекогаш сакаат да побегнат од класичната верзија со мелено месо.

Овој рецепт носи поинаква, подлабока арома. Наместо месо, главната улога ја преземаат печурките, кои во комбинација со кромид, кикирики, бешамел и растопен кашкавал создаваат јадење што изгледа раскошно, а се подготвува без комплицирање.

Вкусот е полн, кремаст и домашен. Првиот фил со овесни или пченични снегулки му дава густина, додека вториот фил со печурки носи мирис што веднаш потсетува на топол ручек од рерна.

Состојки за првиот фил

За првиот фил ви се потребни 100 грама овесни или пченични снегулки, три големи главици кромид, 100 грама мелен кикирики и сув билен зачин по вкус.

Снегулките прво се потопуваат во вода за да омекнат. Кромидот се сечка ситно и се динста подолго, додека не стане мек и сладок. Потоа се додаваат исцедените снегулки, мелениот кикирики и зачините.

Овој фил е важен затоа што им дава на лазањите поцврста структура. Кикириките додаваат благ, јаткаст вкус, а кромидот ја носи онаа домашна длабочина што го прави јадењето посебно.

Филот со печурки го носи целиот вкус

За вториот фил ви требаат 500 грама печурки по избор, три лажици доматно пире, сув билен зачин, бибер, четири чешниња лук, една лажица мешавина од италијански зачини и две лажици сојини лушпички.

Печурките се сечкаат ситно и се пржат на малку масло, додека не ја пуштат течноста и не почнат да добиваат поинтензивен мирис. Потоа се додава доматното пире, зачините, лукот и сојините лушпички.

Овој дел од рецептот е срцето на лазањите. Печурките даваат вкус што потсетува на месо, но останува полесен и поинтересен. Затоа ова јадење лесно може да стане омилено и кај оние што обично не бараат рецепти без месо.

Кремаст бешамел и редење на лазањите

За бешамелот се користат половина литар млеко, 200 грама трапист, две лажици брашно, 70 грама путер, сол по вкус и малку морско оревче.

Брашното кратко се пропржува на путер, а потоа млекото се додава полека, со постојано мешање. Кога сосот ќе се згусне, се додава половина од ренданиот трапист и малку сол. Морското оревче се става внимателно, само колку да ја засили аромата.

Ако користите суви кори за лазањи, кратко проварете ги во вода со малку масло. Потоа редете слој кори, бешамел, прв фил, втор фил и повторно кори. На крај премачкајте со кечап или готов доматен сос.

Лазањите се печат околу 30 минути. Пред крајот се посипуваат со преостанатиот кашкавал и се враќаат во рерна уште малку, додека горниот слој не стане златен, миризлив и убаво запечен.

Послужете ги топли, но оставете ги неколку минути да се стегнат пред сечење. Така парчињата ќе изгледаат поубаво, а вкусовите ќе се поврзат уште подобро.