Конечно откриено: јајцата не го зголемуваат холестеролот, туку оваа намирница

Ново истражување објавено во престижно научно списание покажува дека јајцата не го зголемуваат „лошиот“ холестерол, туку дека главната причина за тоа се заситените масти.

Долгогодишната дебата за тоа дали јајцата се непријатели на здравото срце конечно добива појасен одговор. Студијата, спроведена на здрави возрасни лица и објавена во „The American Journal of Clinical Nutrition“, открива дека секојдневната консумација на две јајца дури и го подобрува липидниот профил, рушејќи го стариот мит.

Не се јајцата, туку сланината

Главниот заклучок на студијата е јасен. Не е холестеролот од храната (како оној во жолчката), туку заситените масти кои го покачуваат нивото на LDL, или таканаречениот „лош“ холестерол. Како што вели авторот на студијата, проблемот не е во јајцето, туку во сланината што ја јадете со него.

Нашето тело има механизам само да го регулира производството на холестерол. Кога внесуваме холестерол преку храна, црниот дроб произведува помалку. Проблемот настанува со заситените масти, кои го стимулираат црниот дроб да произведува повеќе лош холестерол.

Што значи ова за вашата исхрана?

За повеќето здрави луѓе, јајцата можат да бидат редовен дел од урамнотежена и здрава исхрана. Тие се одличен извор на висококвалитетни протеини и други важни хранливи материи.

Сепак, препораките се различни за луѓето со генетски висок холестерол или други здравствени состојби. Тие треба да се консултираат со својот лекар. Општиот совет за сите останува ист: ограничете го внесот на заситени масти, кои најмногу се наоѓаат во црвеното месо, преработената храна и полномасните млечни производи.

Ова истражување е важен чекор во демистификацијата на исхраната и холестеролот, префрлајќи го фокусот од обвинување на поединечни намирници кон разбирање на целосната слика на исхраната. Иако е финансирано од индустријата за јајца, што бара доза на претпазливост, неговите наоди се во согласност со поширокиот научен консензус. На крајот, оваа приказна не е само за јајцата, туку е лекција дека во исхраната, како и во животот, ретко кога постои само еден виновник.