Зеленчуков намаз подобар од пинџур: Крема од тиквичка, морков и домат што се маже на сè
Кога пинџурот ви делува „претешко“, оваа лесна, кремаста верзија од тиквичка, морков и доматно пире е брзиот, евтин и неверојатно вкусен одговор. Готов е за 20 минути, а во фрижидер издржува до пет дена.
Состојки и мерки
1 голема тиквичка (350–400 g), 1 голем морков (100–120 g), 1 голем кромид (120–150 g), 4 лажички доматно пире, 2–3 лажици масло, сол и црн бибер по вкус.
По желба: прстофат шеќер за балансирање киселина, 1 чешне лук ситно сечкан, ½ лажичка слатка мелена пиперка, лист магдонос или босилек за свежина.
Подготовка чекор по чекор
- Подготовка на зеленчук: измијте, излупете и изрендајте тиквичка и морков на крупно. Кромидот ситно исечкајте го.
- Почетно динстање: загрејте масло во тава на средна температура. Додајте кромид и пржете 5–6 минути додека не стане стаклест.
- Додавање зеленчук: ставете морков и тиквичка, посолете лесно и динстајте околу 10 минути, повремено мешајќи. Целта е да омекнат и да испарат дел од соковите.
- Доматна фаза: вмешајте доматно пире (и лук, ако користите). Гответе уште 4–5 минути додека смесата не стане густа и сјајна. Балансирајте со прстофат шеќер ако доматот е премногу кисел.
- Текстура: за рустичен намаз оставете како што е; за кремаста верзија пулсирајте со рачен блендер до мазност.
- Финале: додадете бибер, по потреба уште сол и свежи билки. Оладете, па чувајте во чиста тегла.
Сервирање и парови
- На леб, лепче или фокаќа, со неколку капки маслиново масло.
- Како дип за свежи стапчиња од краставица/пиперка или печени компирчиња.
- Како подлога за тост со јајце на око или бело сирење.
- До скара или печено пилешко како лесен, сочен гарнир.
Варијации за карактер
- Димено: додајте ½ лажичка димена пиперка или малку чадена сол.
- Пикантно: чили-луспи или свежа лута пиперка при доматната фаза.
- Средоземно: маслинки ситно сечкани и кора од лимон за свеж удар.
- Посно кремасто: лажица тахини или јогурт од соја по ладење за полно тело.
Чување и безбедност
Намазот складирајте го во стерилна, добро затворена тегла во фрижидер и искористете го во рок од 5 дена. За подолго: распоредете во мали кутии и замрзнете до 2 месеци; одмрзнувајте во фрижидер и кратко промешајте пред сервирање.
Мали трикови за голема разлика
- Воденеста тиквичка? Истиснете дел од сокот пред тавата.
- Повеќе умами: 1 лажица доматен концентрат дополнително карамелизиран 1 минута.
- Баланс: киселина (капка оцет/лимон) и сладост (прстофат шеќер) по вкус.
-
La Linea v1
699 ден
559.20 ден -
Петок
699 ден
559.20 ден -
La Linea v3
699 ден
559.20 ден -
Јас сум толку стар
699 ден
559.20 ден -
Спаси ја водата, пиј пиво
699 ден
559.20 ден -
Џаст До Ит!
699 ден
559.20 ден -
Мисли различно
699 ден
559.20 ден -
Хемија
699 ден
559.20 ден -
Книгосаурус
699 ден
559.20 ден