во ,

Рецепт на денот: Зеленчуков намаз од тиквичка, морков и доматно пире

Зеленчуков намаз подобар од пинџур: Крема од тиквичка, морков и домат што се маже на сè

Кога пинџурот ви делува „претешко“, оваа лесна, кремаста верзија од тиквичка, морков и доматно пире е брзиот, евтин и неверојатно вкусен одговор. Готов е за 20 минути, а во фрижидер издржува до пет дена.

Состојки и мерки

1 голема тиквичка (350–400 g), 1 голем морков (100–120 g), 1 голем кромид (120–150 g), 4 лажички доматно пире, 2–3 лажици масло, сол и црн бибер по вкус.

Супер Летен Попуст

По желба: прстофат шеќер за балансирање киселина, 1 чешне лук ситно сечкан, ½ лажичка слатка мелена пиперка, лист магдонос или босилек за свежина.

Подготовка чекор по чекор

  • Подготовка на зеленчук: измијте, излупете и изрендајте тиквичка и морков на крупно. Кромидот ситно исечкајте го.
  • Почетно динстање: загрејте масло во тава на средна температура. Додајте кромид и пржете 5–6 минути додека не стане стаклест.
  • Додавање зеленчук: ставете морков и тиквичка, посолете лесно и динстајте околу 10 минути, повремено мешајќи. Целта е да омекнат и да испарат дел од соковите.
  • Доматна фаза: вмешајте доматно пире (и лук, ако користите). Гответе уште 4–5 минути додека смесата не стане густа и сјајна. Балансирајте со прстофат шеќер ако доматот е премногу кисел.
  • Текстура: за рустичен намаз оставете како што е; за кремаста верзија пулсирајте со рачен блендер до мазност.
  • Финале: додадете бибер, по потреба уште сол и свежи билки. Оладете, па чувајте во чиста тегла.

Сервирање и парови

  • На леб, лепче или фокаќа, со неколку капки маслиново масло.
  • Како дип за свежи стапчиња од краставица/пиперка или печени компирчиња.
  • Како подлога за тост со јајце на око или бело сирење.
  • До скара или печено пилешко како лесен, сочен гарнир.

Варијации за карактер

  • Димено: додајте ½ лажичка димена пиперка или малку чадена сол.
  • Пикантно: чили-луспи или свежа лута пиперка при доматната фаза.
  • Средоземно: маслинки ситно сечкани и кора од лимон за свеж удар.
  • Посно кремасто: лажица тахини или јогурт од соја по ладење за полно тело.

Чување и безбедност

Намазот складирајте го во стерилна, добро затворена тегла во фрижидер и искористете го во рок од 5 дена. За подолго: распоредете во мали кутии и замрзнете до 2 месеци; одмрзнувајте во фрижидер и кратко промешајте пред сервирање.

Мали трикови за голема разлика

  • Воденеста тиквичка? Истиснете дел од сокот пред тавата.
  • Повеќе умами: 1 лажица доматен концентрат дополнително карамелизиран 1 минута.
  • Баланс: киселина (капка оцет/лимон) и сладост (прстофат шеќер) по вкус.
Сподели:

Напишете коментар

Вашата адреса за е-пошта нема да биде објавена. Задолжителните полиња се означени со *

12 Намирници за поддршка на колагенот: Водич за здрава кожа и зглобови

Од карирано до точкичесто – 4 дезени што ќе владеат со летото 2025