Весна Љ.
Царскиот патлиџан со мелено месо е богат, сочен и миризлив ручек што лесно може да стане нов семеен фаворит. Тенките парчиња патлиџан се редат со вкусен фил од месо, домат и зачини, а сè се завршува со кремаст прелив и растопен кашкавал. Рецептот не бара сложена подготовка, а резултатот е јадење полно со вкус кое сериозно ѝ конкурира на класичната мусака. Највкусно е кога кратко ќе отстои по печењето, бидејќи тогаш слоевите се поврзуваат и секое парче останува сочно и компактно.
Потребни состојки
| Мелено месо | 500 грама |
| Патлиџани | 2 парчиња |
| Кромид | 1 главица |
| Лук | 2 чешниња |
| Доматно пире | 250 милилитри |
| Кашкавал | 200 грама |
| Јајца | 2 парчиња |
| Кисела павлака | 200 грама |
| Масло | 3 лажици |
| Оригано | 1 мала лажичка |
| Магдонос | 1 лажица |
| Сол и црн пипер | По вкус |
Подготовка на патлиџаните
-
La Linea v8
699 ден
524.25 ден
Измијте ги патлиџаните и исечете ги по должина на тенки парчиња. Посолете ги и оставете ги околу 15 минути за да ја испуштат вишокот течност. Потоа добро избришете ги со хартиена салфетка. Овој чекор ќе помогне патлиџаните да останат меки, но не воденести за време на печењето.
Сочен фил со мелено месо
Загрејте го маслото и пропржете го ситно сечканиот кромид додека не омекне. Додајте го меленото месо и пржете го со постојано мешање додека не добие убава кафеава боја. Раздвојувајте го со лажица за да нема големи грутки.
Додајте ги ситно сечканиот лук, доматното пире, ориганото, солта и црниот пипер. Варете околу десет минути на умерена температура, додека сосот малку не се згусне. Филот треба да остане сочен и ароматичен, но без премногу течност.
Редење и печење
На дното од огноотпорен сад наредете еден слој патлиџани. Врз нив распоредете половина од филот со мелено месо. Продолжете со нов слој патлиџани и преостанатиот фил, па завршете со последниот слој патлиџани.
Изматете ги јајцата со киселата павлака и прелијте ја целата површина. Одозгора рамномерно распоредете го ренданиот кашкавал. Печете околу 40 минути во рерна загреана на 190 степени, додека површината не добие златна и апетитна кора.
Оставете го кратко да одмори
По печењето оставете го јадењето да отстои околу десет минути. Така полесно ќе се сече, а слоевите нема да се распаѓаат. Посипете со ситно сечкан магдонос и послужете го со свежа салата, јогурт или парче топол леб.
