Најмрзливата пита со јаболка: Готова за 5 минути, без миксер и валкани садови

Најмрзливата и најсочната пита со јаболка: Есенски десерт готов за 5 минути, без миксер и без валкани садови

Кога ќе замириса на есен, нема ништо поубаво од топол, сочен колач со јаболка и цимет. Но, што ако ви кажеме дека можете да го направите највкусниот есенски десерт без воопшто да вклучите миксер, без да месите тесто и со минимум валкани садови? Звучи невозможно, но тоа е магијата на „сипаната“ или „мрзлива“ пита – генијален рецепт кој го обожаваат сите генерации.

Овој колач е совршен за оние моменти кога сакате нешто слатко веднаш, а немате време за комплицирани рецепти. Тајната лежи во редењето на суви и влажни состојки директно во тавата, кои за време на печењето се спојуваат во совршено мека и сочна структура.

Рецепт за „сипана“ пита со јаболка

Потребни состојки:

• За сувата смеса:
  • 1 шолја (од 200 мл) пченично брашно
  • 1 шолја пченкарно брашно (или гриз)
  • 1 шолја шеќер
  • 1 кесичка прашок за печиво
  • 1 кесичка ванилин шеќер
• За филот:
  • 1 до 1,5 кг јаболка
  • 1-2 лажички цимет
  • 3-4 лажици шеќер (по вкус, во зависност од благоста на јаболката)
• За прелив:
  • Околу 150 гр. путер, исечен на тенки листови

Постапка:

1. Загрејте ја рерната на 180°C. Намастете и набрашнете правоаголна тава (околу 20×30 см).
2. Подгответе ја сувата смеса: Во длабок сад, едноставно измешајте ги сите суви состојки – двата вида брашно, шеќерот, прашокот за печиво и ванилиниот шеќер. Поделете ја смесата на три еднакви дела.
3. Подгответе го филот: Излупете ги и изрендајте ги јаболката. Додадете ги циметот и шеќерот и промешајте. Поделете ја смесата на два еднакви дела.
4. Редење на питата: На дното на тавата, рамномерно распоредете го првиот дел од сувата смеса. Врз него, распоредете го првиот дел од ренданите јаболка. Повторете ја постапката: вториот дел од сувата смеса, па вториот дел од јаболката. Завршете со третиот, последен слој од сувата смеса.
5. Клучниот чекор: Врз последниот сув слој, рамномерно распоредете ги тенките листови путер.
6. Печете околу 40-45 минути, или додека површината не добие убава, златно-кафеава боја.
7. Оставете ја питата целосно да се излади пред да ја исечете, за да може убаво да се стегне. По желба, посипете со шеќер во прав.

Науката зад магијата

Како е можно од суви состојки да се добие сочен колач? Магијата лежи во хемијата. За време на печењето, сокот што го испуштаат јаболката и стопениот путер полека се впиваат во сувата мешавина од брашно и шеќер. На тој начин, сувите состојки се хидрираат и се претвораат во меко тесто, додека јаболката се карамелизираат. Резултатот е совршен спој на три различни текстури: сочен фил од јаболка, мек среден дел и благо крцкава коричка одозгора.

Овој рецепт не е само брз и лесен; тој е доказ дека за врвен десерт не се секогаш потребни комплицирани техники. Понекогаш, најдобрите работи во кујната се случуваат кога ќе ѝ дозволиме на хемијата да си го направи своето.