Весна Љ.
Класичниот компир-паприкаш е едно од оние домашни јадења што потсетуваат на едноставната, но богата кујна во која со неколку достапни состојки се создава топол и заситен оброк. Овојпат традиционалниот рецепт добива малку поинаков карактер – со додавање варен пасуљ, јадењето станува покомпактно, похранливо и уште посоодветно за ручек што може да се подготви однапред.
-
Хемија
699 ден
524.25 ден
Овој вид јадење на лажица е особено практичен за деновите кога сакате нешто вкусно и топло, но без долга и комплицирана подготовка. Компирот му дава густина и кремаста структура на сосот, додека пасуљот внесува дополнителна заситност, па комбинацијата создава оброк кој лесно може да биде доволен за целото семејство.
Состојки
- 400 г варен грав
- 500 г компир
- 1 главица кромид
- 2 чешниња лук
- 2 лажици масло
- 1 лажица црвен пипер
- 1 лажичка сув растителен зачин
- сол и црн бибер по вкус
- 1 ловоров лист
- 700 мл вода
- свеж магдонос по вкус
Начин на подготовка
Најпрво ситно исечкајте го кромидот и пропржете го на загреано масло на умерена температура, додека не омекне и не стане стаклест. Додајте го ситно сечканиот лук и кратко промешајте, внимавајќи да не изгори, бидејќи токму во оваа почетна фаза се создава основата на вкусот на целиот паприкаш.
Потоа тргнете ја температурата малку надолу, додајте го црвениот пипер и веднаш налејте малку вода за пиперот да не загори и да не добие горчлив вкус. Додајте го компирот исечен на коцки, варениот пасуљ и ловоровиот лист, а потоа налејте ја и преостанатата вода.
Зачинете со сол, црн бибер и сув растителен зачин, па оставете го јадењето да се вари на умерена температура околу 25 минути. Времето може малку да варира во зависност од големината на коцките компир, но целта е тој да омекне, а течноста постепено да се претвори во густ и ароматичен сос.
Кога компирот ќе биде сварен, тргнете го паприкашот од шпоретот и додајте ситно сечкан свеж магдонос. Послужете го топол, а доколку остане дел од ручекот, јадењето практично може да се подгрее и повторно да се послужи без значително губење на вкусот.
Со едноставни состојки, малку труд и без комплицирани кулинарски техники, овој компир-паприкаш со пасуљ е одличен пример дека вкусниот домашен ручек не мора да биде ниту скап, ниту сложен.
