Големата лага за холестеролот: Зошто треба да јадете јајца секој ден

Јајцата беа демонизирани со децении, но науката го има конечниот одговор: Дали е навистина безбедно да ги јадеме секој ден?

Со години нè учеа да се плашиме од јајцата поради холестеролот, сметајќи ги за темпирана бомба за нашето срце. Оваа идеја беше толку длабоко вкоренета што многумина целосно ги исфрлија од исхраната. Но, модерната наука ја преврте оваа приказна наопаку, откривајќи дека оваа совршена природна „капсула“ со хранливи материи е всушност еден од најдобрите сојузници за нашето здравје.

Да, безбедно е, па дури и пожелно за повеќето здрави луѓе да јадат јајца секој ден. Долгогодишната „војна“ против јајцата се базираше на една голема заблуда: дека холестеролот што го внесуваме преку храната (диететски холестерол) директно и значително го зголемува холестеролот во нашата крв. Денес, знаеме дека ова не е точно. За огромното мнозинство од луѓето, главните виновници за лошиот холестерол во крвта се заситените и транс-мастите, а не холестеролот од намирници како јајцата.

Што всушност добивате од едно јајце?

Јајцето е една од најкомплетните намирници во природата, вистинска нутритивна централа. Тоа е преполно со висококвалитетни протеини кои се од суштинско значење за градење мускули и одржување на енергијата. Жолчката, која некогаш беше најдемонизираниот дел, е всушност ризница на витални хранливи материи: содржи витамин Д (клучен за имунитетот и коските), витамин Б12 (за нервниот систем), железо и холин – супер-нутриент кој е од витално значење за здравјето на мозокот. Покрај тоа, јајцата се еден од најдобрите извори на антиоксидансите лутеин и зеаксантин, кои го штитат здравјето на очите.

Колку е премногу?

За просечен здрав човек, консумирањето на едно до две јајца дневно се смета за целосно безбедно и корисно. Секако, постојат исклучоци. Луѓето со специфични генетски нарушувања како фамилијарна хиперхолестеролемија, или оние кои веќе имаат дијагностицирани срцеви заболувања или дијабетес тип 2, треба да се консултираат со својот лекар за препорачаната количина.

Не е важно само ЈАЈЦЕТО, туку и што има до него

Клучниот контекст што често се заборава е начинот на подготовка. Здравствените придобивки од едно варено или поширано јајце се дијаметрално спротивни од оние на три јајца пржени на путер и послужени со сланина, колбаси и бел леб. Проблемот никогаш не бил во самото јајце, туку во „друштвото“ со кое најчесто го сервираме – храна богата со заситени масти и прости јаглехидрати. Затоа, следниот пат кога ќе уживате во вашиот појадок, немојте да се плашите од јајцето. Наместо тоа, запрашајте се што има во чинијата покрај него.