Печено пиле „на пеперутка“ со компир, лимон и рузмарин

Ако барате едноставен ручек кој изгледа богато, мириса прекрасно и не бара подготовка на повеќе од едно јадење, печеното пиле „на лептир“ е одличен избор. Со една практична техника на сечење, пилето се распоредува рамномерно во тавата, а заедно со него се пече и компирот, кој ги впива соковите и аромите од месото, лимоновиот сок и рузмаринот.

Посебноста на овој начин на подготовка е токму во тоа што целото пиле се расекува долж ’рбетот и се отвора, со што добива форма налик на лептир. Така месото е порамномерно распоредено и може полесно да се испече, додека површината постепено добива убава златна боја.

Состојки

• 1 пиле од околу 1,5 килограми
• 1 килограм компир
• 2 лимони
• 3 гранчиња свеж рузмарин
• 4 лажици маслиново масло
• 4 чешниња бел лук
• 2 лажички сол
• 1 лажичка мелен црн бибер
• 1 лажичка зачинска црвена пиперка

Подготовка

Најпрво подгответе го пилето така што ќе го расечете по должината на ’рбетот и ќе го раширите во рамна положба, односно во форма на „лептир“. Месото добро истријте го со сол, мелен бибер, зачинска црвена пиперка и ситно сечкан бел лук, а потоа прелијте го со две лажици маслиново масло, внимавајќи зачините да бидат рамномерно распоредени.

Компирите исечете ги на покрупни парчиња и распоредете ги во тава за печење. Додадете исечени парчиња од едниот лимон, листови свеж рузмарин, преостанатото маслиново масло и малку сол, па внимателно промешајте за сите состојки да се соединат.

Поставете го подготвеното пиле врз компирите, а околу месото распоредете уште неколку гранчиња рузмарин. Исцедете го сокот од вториот лимон врз пилето, па ставете ја тавата во претходно загреана рерна.

Печете околу 75 минути на 190 степени. Во текот на печењето, повремено прелевајте го пилето со соковите што се собираат на дното од тавата. На тој начин површината ќе добие порамномерна боја, а месото ќе се збогати со аромите од зачините, лимонот и рузмаринот.

Кога пилето ќе биде готово, оставете го неколку минути да одмори пред сечењето. Потоа поделете го на порции и послужете го со печениот компир од тавата, кој во текот на печењето ги презема вкусните сокови од месото и аромите на лимонот и рузмаринот.

Едноставна техника за впечатлив ручек

Овој рецепт е практичен токму затоа што главното јадење и прилогот се подготвуваат заедно, без потреба од дополнителни тави и комплицирани постапки. Пилето „на лептир“ овозможува месото да биде рамномерно распоредено, додека компирите се печат под него и околу него, впивајќи ги соковите што се ослободуваат во рерната.

Комбинацијата од лимон и свеж рузмарин му дава на јадењето свежа и препознатлива арома, а белиот лук, црниот бибер и црвената пиперка го заокружуваат вкусот. Резултатот е богат домашен ручек кој се подготвува со релативно едноставна постапка, а на трпезата изгледа како многу посложено јадење.