Кралица на трпезата: Традиционален рецепт за „Амбасадор“ торта уште од времето на Југославија

Потребни состојки за богатата торта

За да ја подготвите оваа торта која се состои од четири сочни пандишпани и два кремасти фила, ќе ви бидат потребни следниве состојки:

• За 4 кори: 16 белки, 16 лажици шеќер, 4 лажички какао, 100 гр сечкани ореви, 100 гр сечкани лешници.
• За филот: 16 жолчки, 200 гр шеќер, 1 кесичка ванилин шеќер, 250 гр путер, 100 гр шеќер во прав, 150 гр темно чоколадо, 200 гр мелени печени лешници.
• За глазурата: 150 гр темно чоколадо, 3 лажици масло, 3 лажици топла вода.

Подготовка на корите и кремастиот фил

Секоја кора се мати посебно. Изматете 4 белки во цврст снег со постепено додавање на 4 лажици шеќер. Во смесата лесно измешајте 25 гр сечкани ореви, 25 гр сечкани печени лешници и 1 лажичка какао. Печете околу 15 минути на 200 степени во калап (24-26 см) обложен со хартија за печење. Постапката повторете ја уште трипати.

За филот, изматете ги жолчките, шеќерот и ванилиниот шеќер додека смесата не стане пенеста, а потоа варете на пареа околу 20 до 25 минути додека не се згусне. Откако ќе се излади на собна температура, соединете го со претходно изматениот путер со шеќер во прав. На крајот, додадете ги мелените печени лешници.

Добиениот крем поделете го на два еднакви дела. Во едниот дел додадете 150 гр растопено и изладено темно чоколадо за да го добиете темниот фил.

Сложување и декорација

На дното ставете го првиот пандишпан и премачкајте го со темниот фил, преку него ставете го вториот пандишпан и светлиот фил, па повторете ја постапката. На самиот врв завршете со четвртиот пандишпан премачкан со преостанатиот светол фил. Бочните страни може да ги декорирате со сечкани лешници.

„Доколку сакате повисока и пораскошна торта за поголеми слави, слободно зголемете ги мерките – правете го филот од 20 жолчки, а корите со по 5 белки, со сразмерно додавање на останатите состојки.“

За самиот крај, растопете го темното чоколадо со маслото и топлата вода и веднаш прелијте ја тортата. Исечете ја на уредни коцки и уживајте во совршениот десерт со кафето.