Сјајната или мат страната: Како правилно се користи алуминиумската фолија?

Алуминиумската фолија е незаменлив помошник во речиси секоја кујна. Ја користиме за печење, пакување сендвичи, чување остатоци од храна и заштита на намирниците во фрижидерот.

Сепак, многумина и понатаму се прашуваат дали сјајната или мат страната треба да биде свртена кон храната. Со децении кружи верувањето дека едната страна подобро ја задржува топлината, додека другата е наменета за ладење или печење.

Зошто фолијата има сјајна и мат страна?

Разликата меѓу двете страни настанува исклучиво во процесот на производство.

Во завршната фаза, два исклучително тенки слоја алуминиумска фолија истовремено поминуваат низ валјаци. Страната која доаѓа во директен контакт со полираните валјаци станува сјајна, додека страната која го допира другиот слој останува мат.

Тоа значи дека различниот изглед не е резултат на посебен премаз или различна намена, туку на начинот на кој се произведува фолијата.

Која страна треба да биде свртена кон храната?

Кај обичната алуминиумска фолија што се користи во домаќинствата, практично не е важно која страна ќе ја свртите кон храната.

Сјајната и мат страната имаат исти својства и подеднакво добро ја извршуваат својата функција. Нема значителна разлика при печење, загревање или чување на намирниците.

Затоа, не мора да внимавате која страна е свртена навнатре, а која кон надвор.

Постои еден важен исклучок

Исклучок се специјалните видови алуминиумска фолија со нелеплив премаз. Кај нив производителот обично јасно означува која страна треба да биде поставена кон храната.

Во таков случај секогаш треба да се следат упатствата наведени на пакувањето.

Поважно е со каква храна ја користите

Многу поважно од изборот на страната е правилното користење на алуминиумската фолија.

Не се препорачува храната со висока киселост долго време да останува во директен контакт со неа. Тука спаѓаат јадења со поголема количина домати, оцет или сок од лимон, бидејќи киселините можат да реагираат со алуминиумот.

Следниот пат кога ќе посегнете по фолијата, слободно употребете ја страната што ви е попрактична. Кај стандардната алуминиумска фолија разликата е само во изгледот, а не во нејзината функција.