Големата лага за млекото: Овие две риби се вистинските кралеви на витаминот Д

Митот за млекото и вистината за „сончевиот витамин“: Две риби кои имаат и до 8 пати повеќе витамин Д

Со децении, млекото се промовира како клучен извор на витамин Д, неопходен за цврсти коски. Но, ова е една од најголемите нутриционистички заблуди. Вистината е дека млекото природно содржи многу малку од овој витамин; тој во него се додава вештачки преку процес наречен фортификација. Вистинските, природни шампиони на витаминот Д доаѓаат не од фармата, туку од длабочините на студените мориња.

Витаминот Д е уникатен. Тој делува повеќе како хормон отколку како витамин и е клучен не само за апсорпција на калциумот, туку и за силен имунолошки систем, регулација на расположението и правилна функција на мускулите. Нашиот главен извор е сонцето – нашата кожа го произведува кога е изложена на УВ зраци. Но, во земји како Македонија, во периодот од октомври до април, сонцето е премногу слабо за да можеме да создадеме доволни количини, што го прави внесот преку храна од суштинско значење.

Шампион бр. 1: Лосос – Кралот на витаминот Д

Кога станува збор за природни извори, лососот е неприкосновен. Една порција од само 100 грама див лосос може да содржи помеѓу 600 и 1.000 интернационални единици (IU) на витамин Д. За споредба, една чаша збогатено млеко содржи само околу 120 IU. Важен совет за потрошувачите: секогаш кога можете, изберете див лосос наместо одгледуван. Дивите риби имаат значително повисоко ниво на витамин Д бидејќи се хранат со планктон и помали риби кои се природно богати со него.

Шампион бр. 2: Сардини – Достапната суперхрана

Сардините се можеби најпотценетиот херој во светот на исхраната. Една конзерва сардини е вистинска ризница на хранливи материи. Таа не само што содржи висока доза на витамин Д (околу 200-300 IU), туку и огромни количини на омега-3 масни киселини. Уште поважно, бидејќи ги јадеме со се ситните, меки коски, сардините се и еден од најдобрите природни извори на калциум. Ова ги прави совршена храна за здравјето на коските – во еден оброк ги добивате и витаминот Д и калциумот што му е потребен за апсорпција.

Повеќе од само риба – како да се заштитите во зима

Проблемот со недостигот на витамин Д во текот на зимата е реален и честопати занемарен. Традиционалната македонска исхрана не е богата со масна риба, што го зголемува ризикот од дефицит. Покрај лососот и сардините, други добри природни извори се жолчката од јајце и печурките (особено ако биле изложени на УВ светлина). Сепак, количината во овие намирници е значително помала. Затоа, вклучувањето на масна риба во исхраната барем двапати неделно во текот на есенските и зимските месеци е една од најдобрите природни стратегии за зачувување на здравјето и имунитет. Додека збогатеното млеко може да помогне, потпирањето на вистинските, природни извори е секогаш попаметниот избор.