Весна Љ.
Тајната на добриот бечарац е во постепеното динстање на зеленчукот, бидејќи токму така пиперките, доматите и кромидот ги ослободуваат своите сокови и се соединуваат во богат, ароматичен сос. Јајцата се додаваат дури на самиот крај, што овозможува белките да се стегнат, додека жолчките, доколку така ги подготвите, да останат нежни и сочни.
-
Пиво
699 ден
524.25 ден
Резултатот е јадење кое е едноставно по состав, но далеку од едноставно по вкус. Бечарацот е особено практичен кога сакате топол домашен ручек без часови поминати во кујната, а со неколку парчиња свеж леб станува комплетен оброк во кој речиси ништо повеќе не недостига.
Состојки
- 4 црвени пиперки
- 500 грама домати
- 2 главици кромид
- 2 чешниња бел лук
- 4 јајца
- 3 лажици масло
- 1 лажичка мелена црвена пиперка
- 2 лажици сечкан магдонос
- сол и црн бибер по вкус
Како се подготвува бечарацот со јајца?
Најпрво исчистете ги кромидот и белиот лук и ситно исечкајте ги. Пиперките исчистете ги од семките и исечете ги на ленти, додека доматите излупете ги и исечкајте ги на коцки. Подготовката на зеленчукот е едноставна, но важно е сите состојки да бидат подготвени однапред за процесот во тавата да оди непречено.
Во подлабока тава загрејте го маслото и пропржете го кромидот на умерена температура додека не омекне и не стане стаклест. Потоа додадете го белиот лук и пиперките и динстајте ги околу 10 минути, со повремено мешање, за зеленчукот постепено да омекне и да ги ослободи своите ароми.
Кога пиперките ќе почнат да омекнуваат, додадете ги доматите и мелената црвена пиперка, па зачинете со сол и црн бибер според вкусот. Продолжете со готвењето уште околу 15 минути, односно додека зеленчукот значително не омекне, а течноста не се намали и смесата не добие густ, сочен сос.
Токму во оваа фаза доаѓа најинтересниот дел од подготовката. Со лажица направете четири вдлабнатини во зеленчукот и внимателно скршете по едно јајце во секоја од нив. Поклопете ја тавата и оставете ги јајцата да се готват уште 5 до 7 минути, зависно од тоа дали сакате жолчките да останат малку течни или целосно да се испечат.
На крајот, бечарацот посипете го со ситно сечкан магдонос и послужете го веднаш, додека е топол. Најдобро се надополнува со свеж леб, особено затоа што густиот сос од домати и пиперки едноставно бара да се натопи секое парче.
Едноставен рецепт за секојдневен ручек
Она што го прави овој рецепт особено привлечен е неговата практичност. Со само неколку основни намирници може да се подготви топол и ароматичен оброк, без сложени техники и без долга листа на зачини. Дополнително, јајцата му даваат на бечарацот поинаква структура и го прават позаситен, па јадењето лесно може да се најде на трпезата како самостоен ручек.
Ако барате домашен рецепт кој не бара многу време, а сепак носи богат вкус и мирис на традиционална кујна, бечарацот со јајца е избор со кој тешко може да се погреши.
