Пита со пилешко: Здрав протеински појадок што држи до вечер

Кога сакаш појадок што навистина храни, крцка одозгора а внатре е кремаст и богат со протеини, оваа лисната пита со пилешко е идеалниот „фуелич“ за денот што следи — едноставна за подготовка, а доволно заситувачка за да те држи мирен до вечера.

Комбинацијата од варено пилешко, урда и малку павлака создава полнење што е меко, сочно и хранливо. Лиснатото тесто дава брза, златна коричка без долга подготовка на кора.

Рецептот оди одлично и како појадок за дома, и како „to-go“ парче за на работа или училиште. Ако остане — се грее совршено.

Состојки и паметни замени за повеќе протеини

• 4 пилешки гради (варени), на ситни коцки
• 1 мал кромид, ситно сечкан (може и млад кромид за поблага арома)
• 2 лажици растопен путер
• 250 г урда (може да се замени со рикота)
• 100 г павлака (или грчки јогурт за полесна верзија)
• 2 пакувања лиснато тесто (одмрзнато според упатството)
• 1 јајце (за премачкување)
• Малку презла (за фина текстура одозгора)
• Сол и бибер по вкус; опционално: ловор/куркума во водата за варење, магдонос/копар во полнењето

Чекор-по-чекор: Како да ја составиш питата без нервоза

1. Свари и исечкај: Пилешките гради вари ги во посолена вода (по желба со ловор). Олади и исечкај на коцки.
2. Направи полнење: Во сад измешај пилешко, урда, павлака, растопен путер и ситно сечкан кромид. Посоли и побибери, кратко измешај за кремаста смеса.
3. Подготви тесто: Развлечи го секое лиснато тесто и исечи на 6–8 еднакви правоаголници.
4. Полни и формирај: Стави по лажица од филот на секој дел и превиткај (триаголници, плико или ролнички). Притисни ги рабовите со вилушка.
5. Премачкај и нароси: Постави на плех со хартија. Премачкај со разматкано јајце и нароси тенок слој презла.
6. Печи до златно: Печи во загреана рерна на 200°C околу 18–25 минути, додека не поруменат и надујат.

Совети за печење и сервирање за да испадне совршена

• Суво пилешко = посочен фил: По варењето, исцеди добро — водата ја „разретчува“ смесата.
• Хербален твист: Магдонос, копар или прстофат лук во прав одлично го будат вкусот.
• Складирање: Олади, па чувај во фрижидер до 3 дена. За замрзнување — испечени/неиспечени парчиња поединечно завиткани.
• Сервирање: Како појадок со кисело млеко/јогурт, или како ручек со салата од домати и краставици.