Солен ролат со печурки и сирење: Вкусни и ровки полжавчиња со богат фил

Потребни состојки

За тесто:

• 350 г меко брашно
• 180 г ладен путер
• 1 јајце
• 100 г кисела павлака
• ½ ќесичка прашок за печиво
• ½ лажичка сол

За фил:

• 400 г шампињони
• 1 главица кромид
• 1 чешне лук
• 150 г фета сирење
• 100 г кашкавал
• 2 лажици масло
• 2 лажици сечкан магдонос
• сол и бибер по вкус

За премачкување:

• 1 јајце

Начин на подготовка

1. Подготовка на тестото: Брашното измешајте го со прашокот за печиво и солта. Додадете го ладниот путер исечкан на коцки и втријте го со прстите додека не добиете ронлива смеса. Додадете ги јајцето и киселата павлака и брзо замесете мазно тесто. Обликувајте го во диск, завиткајте го во фолија и оставете го во фрижидер околу 30 минути.
2. Подготовка на филот: На масло испржете го ситно исечканиот кромид, па додадете ги шампињоните исечкани на ситни парчиња. Пржете додека не испари целата течност што ќе ја пуштат печурките. Пред крајот додадете го лукот, солта и биберот. Тргнете го од оган и оставете целосно да се излади. Во изладената смеса измешајте ја издробената фета, ренданиот кашкавал и сечканиот магдонос.
3. Витање на ролатот: Изладеното тесто развлечете го во правоаголник со дебелина од околу половина сантиметар. Рамномерно распоредете го филот, оставајќи малку празен простор покрај едниот подолг раб. Завиткајте во цврст ролат и исечете го на парчиња (полжавчиња) со дебелина од околу 2,5 см.
4. Печење: Полжавчињата наредете ги со пресечената страна нагоре во плех обложен со хартија за печење. Премачкајте ги со изматено јајце и печете во загреана рерна на 190 степени околу 25 минути, додека тестото не стане румено и ровко.

Послужете ги топли или млаки, во комбинација со чаша јогурт.