Весна Љ.
Кога класичната мусака со компири ќе стане премногу тешка за летните денови, тиквичките се наметнуваат како одлична и вкусна алтернатива. Оваа верзија комбинира сочно мелено месо, свежи тиквички, зеленчук и кремаст прелив од јајца, кисела павлака и млеко, а завршниот слој од кашкавал ѝ дава апетитна златна кора.
-
La Linea v5
699 ден
524.25 ден
Рецептот е едноставен, не бара комплицирани техники и е прилагоден за семеен ручек за четири лица. Токму затоа, мусаката со тиквички е практичен избор за сите оние кои сакаат традиционално домашно јадење, но во малку полесна и посоодветна за лето варијанта.
Состојки
- 800 грама тиквички
- 500 грама мелено месо
- 1 главица црн кромид
- 1 морков
- 3 јајца
- 200 грама кисела павлака
- 150 милилитри млеко
- 150 грама кашкавал
- 3 лажици масло
- сол и бибер по вкус
- 1 лажица ситно сечкан магдонос
Како се подготвува мусаката со тиквички?
Најнапред тиквичките треба добро да се измијат и да се исечат на тенки кругови, со што ќе се овозможи рамномерно да се испечат и да останат сочни. Во меѓувреме, ситно исечкајте ги кромидот и морковот, па пропржете ги на малку масло додека зеленчукот не омекне.
Во тавата потоа се додава меленото месо, кое треба да се пржи со постојано мешање додека не испари вишокот течност. Смесата се зачинува со сол и бибер, а на крајот се додава ситно сечканиот магдонос, кој внесува свежина во месниот фил.
Подмачкајте со масло соодветна огноотпорна тава или сад за печење, па наредете половина од исечените тиквички. Врз нив рамномерно распоредете го подготвеното мелено месо, а потоа покријте го со преостанатите тиквички.
Посебно изматете ги јајцата со киселата павлака и млекото, додека не добиете компактна и кремаста смеса. Со неа рамномерно прелијте ја мусаката, а одозгора распоредете го ренданиот кашкавал.
Печење и сервирање
Мусаката се пече во претходно загреана рерна на 190 степени Целзиусови, околу 45 минути, односно додека горниот слој не добие привлечна златна боја, а тиквичките и месото не бидат добро испечени.
По вадењето од рерна, важно е јадењето да се остави околу десет минути да се одмори. На тој начин слоевите полесно ќе се стабилизираат, па мусаката ќе може да се исече на убави порции без да се распадне веднаш при сервирањето.
Резултатот е сочен и издашен домашен ручек кој ја задржува препознатливата идеја на мусаката, но наместо компири користи тиквички, што го прави рецептот особено привлечен за топлите денови и сезоната на свеж зеленчук.
