Не гледајте само боја: Вака се препознава сочна праска

Летото тешко може да се замисли без сочна и миризлива праска, но убавиот изглед на тезгата понекогаш знае да измами. Плодот може да биде крупен и румен, а дома да откриете дека е тврд, сув и речиси без вкус.

За да не фрлате пари на незрело овошје, доволно е внимателно да ги проверите бојата, цврстината и делот околу дршката. Неколку едноставни знаци можат веднаш да откријат дали праската е сочна или е набрана прерано.

Локалните праски почесто се берат зрели

Кога имате избор, предност дајте им на праските од локални производители. Овошјето што не мора долго да патува во ладилници може да остане подолго на дрвото и да се бере кога е поблиску до целосна зрелост.

Праските наменети за долг транспорт често се берат додека се поцврсти, за полесно да го издржат патувањето. Поради тоа, понекогаш не успеваат да ја развијат целосната арома и сладост што ја има плодот созреан на гранка.

Сепак, ниту на пазар не треба да купувате наслепо. Во иста гајба може да има и зрели и недозреани плодови, па слободно прашајте го продавачот кога биле набрани и која сорта ја нуди.

Зелената боја околу дршката е предупредување

Руменилото не е најважниот знак за зрелост. Праската треба да има живи и изразени тонови, но најмногу внимание посветете му на делот околу дршката.

Посветол дел на кората не мора да биде проблем, бидејќи можно е тој дел да бил покриен со лист додека плодот растел. Но, ако забележите изразена зелена нијанса, тоа најчесто покажува дека праската била набрана прерано.

Таквиот плод може да омекне додека стои дома, но нема секогаш да ја развие полната сладост и арома на праска што созреала на дрвото.

Нежно притиснете ги „рамената“ на праската

По проверката на бојата, нежно притиснете го делот околу дршката, познат како „раменици“ на праската. Не стискајте ја средината на плодот, бидејќи лесно можете да го оштетите и да оставите вдлабнатина.

Ако кората под прстот малку попушти, праската е зрела и подготвена за јадење. Целосно тврдиот плод е подобар избор ако планирате да го чувате неколку дена или сакате поцврста текстура.

Кога купувате поголема количина, не избирајте само меки плодови. Земете неколку зрели праски за веднаш, а останатите нека бидат малку поцврсти за постепено да дозреваат во текот на следните денови.

Пробајте ја сортата пред да купите

Ако продавачот ви понуди парче за проба, искористете ја можноста. Различните сорти немаат ист вкус, мирис или текстура.

Белите праски најчесто имаат понежен и посладок вкус, додека жолтите можат да имаат поизразена, благо киселкаста нота. Кога ќе пронајдете сорта што ви одговара, запомнете го нејзиното име за следното купување.

Како правилно да ги чувате дома

По купувањето, извадете ги праските од најлонската кеса. Наредете ги во еден слој, без да ги натрупувате една врз друга, бидејќи лесно се нагмечуваат и побрзо почнуваат да се расипуваат.

Плодовите што сè уште се цврсти оставете ги на собна температура. Може да ги наредите според степенот на зрелост, за секогаш прво да ги јадете оние што најмногу омекнале.

Кога праските целосно ќе созреат, а не можете веднаш да ги изедете, ставете ги во фрижидер на ден или два. Набраната и збрчкана кора е знак дека плодот почнал да губи влага и сочност.