Селска боранија на густо, ручек од едно тенџере што мириса на дом

Селската боранија на густо е ручек што не бара многу филозофија, а на трпезата носи сè што треба за вистинско домашно јадење. Сочна боранија, меко пилешко месо, мирисен доматен сос и малку трпение создаваат јадење што изгледа едноставно, но во чинија има полн вкус. Ова е токму оној тип ручек што се готви во едно тенџере, ја полни кујната со мирис и уште следниот ден станува уште повкусен.

За многумина, боранијата на густо е едно од оние јадења што веднаш потсетуваат на домашна кујна. Не е тешка за подготовка, не бара скапи состојки и не бара часови стоење покрај шпорет. Потребно е само да се остави зеленчукот да омекне, месото да пушти вкус, а сосот полека да се згусне.

Овој рецепт е идеален кога сакате конкретен ручек за целото семејство. Се подготвува со пилешки батаци и карабатаци, свежа боранија, домат, морков и зачини што му даваат старински, селски вкус. На крај, малку брашно ја врзува целата смеса и ја претвора во густо, топло и заситно јадење.

Состојки за домашна боранија на густо

За подготовка на ова јадење ви се потребни 700 грама зелена боранија, една главица кромид, три чешниња лук, два поголеми домати, 200 милилитри пасиран домат, два моркови, една лажица брашно, една лажичка слатка зачинска пиперка, 50 милилитри масло, 800 грама пилешки батаци и карабатаци, 500 милилитри вода, една лажица сув зеленчуков зачин, сол и бибер по вкус.

Подготовката започнува со ситно сечкан кромид. Во поголемо тенџере се загрева маслото, па кромидот се пржи додека не стане стаклест. Потоа се додава пилешкото месо и се пржи неколку минути од сите страни, додека не добие лесна боја.

Кога месото ќе почне да се заруменува, се додаваат исечениот морков, лукот и боранијата. Сè се промешува кратко, само колку зеленчукот да ја почувствува топлината и да почне да пушта мирис. Токму тука јадењето ја добива првата вистинска основа.

Доматниот сос ја прави боранијата сочна и богата

Во тенџерето се додаваат сечканите домати, пасираниот домат и зачините. Потоа се налева вода, но не премногу. Состојките треба речиси да бидат покриени, за јадењето да се вари, а не да плива во течност.

Тенџерето се поклопува и се остава да се готви околу 45 минути на умерена температура. За тоа време пилешкото омекнува, боранијата ја впива аромата од месото и доматот, а сосот станува сè побогат.

Пред крајот на готвењето, брашното се разматува со малку вода, па внимателно се додава во јадењето. Овој чекор е важен, бидејќи токму тој ја прави боранијата густа, кремаста и подготвена за сервирање со парче леб.

По додавањето на брашното, јадењето се вари уште десетина минути без капак. Треба повремено да се промешува, за сосот рамномерно да се згусне и да не се залепи на дното.

Ручек што е уште подобар кога ќе отстои

Кога боранијата ќе ја добие посакуваната густина, може да се посипе со ситно сечкан магдонос и да се послужи додека е топла. Најдобро оди со свеж леб, кисело млеко или едноставна салата.

Ова јадење има уште една голема предност. Кога ќе отстои неколку часа, вкусот станува уште подобар. Затоа многумина ја подгреваат боранијата следниот ден и велат дека тогаш е највкусна.

Селската боранија на густо е доказ дека најдобрите ручеци не мора да бидат комплицирани. Едно тенџере, неколку домашни состојки и малку време се доволни за оброк што мириса на куќа, семејство и стара добра кујна.