Кнедли за супа како од ресторан, тајната е во чекорот што сите го забораваат

Домашната супа секогаш има посебен вкус, но кога во неа ќе се најдат меки, лесни и воздушести кнедли, целиот оброк добива поинаква топлина. Тие се мал детал, но прават голема разлика.

Најдобриот дел е што не ви требаат скапи состојки. Доволни се јајце, гриз, малку сол и, по желба, капка масло. Но вистинската тајна не е само во состојките, туку во начинот на подготовка.

Тајната е во смесата и краткото одморање

За добри кнедли, јајцето прво треба убаво да се измати. Тоа не е чекор што треба да се прескокне, бидејќи токму така смесата станува полесна, а кнедлите добиваат поубава структура.

Потоа се додава прстофат сол, а по желба и една мала лажичка масло. Маслото не е задолжително, но може да помогне кнедлите да бидат помеки.

Гризот се додава постепено, лажица по лажица, со постојано мешање. Смесата треба да биде густа, но не тврда. Треба да личи на погуста каша, доволно мека за да може да се спушта со мала лажичка.

Најважниот чекор е одморањето. Смесата треба да стои 10 до 15 минути. За тоа време гризот набабрува и ја добива вистинската густина. Многумина го прескокнуваат овој дел, па кнедлите им излегуваат тврди или се распаѓаат во супата.

Супата не смее силно да врие

Додека смесата мирува, супата треба да се доведе до нежно вриење. Таа не смее бурно да клокоти. Ако температурата е премногу висока, кнедлите може да се распаднат уште пред да се сварат.

Кога супата тивко крчка, со мала лажичка се зема од смесата и се спушта директно во течноста. Кнедлите најпрво ќе потонат, а потоа ќе испливаат и ќе почнат да растат.

Се варат на тивка температура околу 10 до 15 минути, зависно од големината. Готови се кога ќе станат меки, лесни и без сурова средина.

Состојки за домашни кнедли

• 1 јајце
• 3 до 4 лажици гриз
• Прстофат сол
• 1 мала лажичка масло, по желба

Овие кнедли најдобро одат со бистра супа, пилешка или говедска. Едноставни се, брзи и секогаш го враќаат оној вкус на домашен ручек што сите го паметиме.