Најдобриот есенски десерт: Рецепт за сочен колач со грозје

Најдобриот вкус на есента: Рецепт за сочен и ароматичен колач со грозје кој го слави почетокот на сезоната

Есента има свој уникатен мирис и вкус, а еден од нејзините најголеми дарови е грозјето. Додека најчесто уживаме во него свежо или во форма на вино и сок, печивата со грозје се вистински, честопати занемарен деликатес. Овој едноставен, рустичен колач е совршен начин да се прослави почетокот на сезоната на гроздобер – тој е мек, сочен и преполн со арома на есен.

Овој тип на колач е традиционален за винските региони низ Европа, особено во Италија и Франција, каде што се подготвува за време на бербата. Неговата убавина лежи во едноставноста, каде што слаткоста и киселоста на грозјето се во совршен баланс со мекото, путересто тесто.

Рецепт за есенска магија

Состојки:

• 3 јајца
• 150 гр. шеќер
• 1 кесичка ванилин шеќер
• 120 мл масло за готвење
• 150 мл млеко
• 250 гр. брашно
• 1 кесичка прашок за печиво
• Кора од 1 лимон
• Околу 500 гр. грозје (идеално црно, без семки)
• Шеќер во прав за посипување

Постапка:

1. Загрејте ја рерната на 180°C. Намастете и набрашнете округол калап за торта (околу 24 см).
2. Издвојте ги зрната грозје, измијте ги и исушете ги добро. Ако користите сорта со семки, пресечете ги на половина и отстранете ги семките.
3. Во длабок сад, матете ги јајцата со шеќерот и ванилиниот шеќер додека не добиете светла и пенеста смеса.
4. Полека, во тенок млаз, додавајте го маслото, а потоа и млекото, постојано матејќи со миксерот на помала брзина.
5. Во посебен сад, измешајте ги брашното и прашокот за печиво. Постепено додавајте ја оваа мешавина во течните состојки, мешајќи нежно со шпатула додека не се соединат. На крај, додадете ја и кората од лимон.
6. Истурете половина од смесата во подготвениот калап. Распоредете половина од зрната грозје врз неа. Покријте со остатокот од смесата и одозгора наредете ги преостанатите зрна грозје, благо притискајќи ги во тестото.
7. Печете околу 35-40 минути, или додека чепкалката што ќе ја забодете во средината не излезе сува.
8. Оставете го колачот целосно да се излади пред да го извадите од калапот. Пред сервирање, обилно посипете го со шеќер во прав.

Прослава на сезоната на изобилство

Овој колач е совршен доказ дека наједноставните работи се и најубави. Тој не е само десерт, туку и прослава на есента и на традицијата на гроздоберот, која е длабоко вкоренета во нашата култура, особено во региони како Тиквешијата. Додека го печете, целиот дом ќе ви замириса на есенска топлина и слатки спомени. Совршен е за послужување со попладневно кафе или како лесен десерт по семејниот ручек. Тој е едноставен, рустикален и искрен – исто како и сезоната што ја претставува.