Од едно пакување кори направете два солени ролати: Крем-предјадење кое прво исчезнува од трпезата

Состојки и подготовка на подлогата

За да ја подготвите подлогата потребни ви се 500 г готови кори за пита, 6 јајца, 1 лажичка сол, 200 мл јогурт, 200 мл вода, 100 мл масло и сусам за посипување. Изматете ги јајцата со солта, па додадете ги јогуртот, водата и маслото за да добиете изедначен премаз.

Берово те очекува

A Airbnb ◎ Instagram

Корите поделете ги на два еднакви дела (ако имате 14 кори, искористете по 7 за секој ролат). Во плех обложен со хартија за печење ставете ја првата кора, премачкајте ја со течната смеса и редете ги останатите. Последната кора премачкајте ја и богато посипете ја со сусам. Печете во загреана рерна на 200 степени околу 15 до 20 минути. Подлогата треба да биде печена, но да остане доволно свитлива.

Тајната на виткањето и двата различни фила

Најважниот чекор е подлогата да ја свиткате додека е уште топла за да не пука. Превртете ја печената кора на чиста кујнска крпа, така што страната со сусамот ќе биде свртена надолу. Свиткајте ја во ролат заедно со хартијата, завиткајте ја во крпата и оставете целосно да се излади.

Основата за кремастиот фил се прави од 500 г ситно сирење (или урда) и 200 г кисела павлака. Смесата се дели на два дела. Во првиот дел се додаваат 150 г рендана шунка и 3 ситно сечкани кисели краставички. Во вториот дел се додава 100 г сечкан кулен и 1 полна лажица ајвар. Откако корите целосно ќе се изладат, одмотајте ги, отстранете ја хартијата, премачкајте ги со филовите и повторно цврсто свиткајте ги во ролати кои треба да отстојат во фрижидер.

„Најважно е подлогите да не ги препечете и да ги завиткате додека се сè уште топли. Така полесно ќе се обликуваат без пукање, а филот се додава дури откако целосно ќе се изладат.“