Оригинален италијански рецепт за тирамису, еден трик гарантира дека секогаш ќе ви успее

Оригинален рецепт за вистинско тирамису: На Италијанците секогаш им излегува совршено, благодарение на овој трик

На интернет постојат безброј верзии на рецептот за тирамису, но ретко кој го открива клучниот чекор што го прави овој италијански десерт толку кремаст и неодолив. Ова е едноставен начин на подготовка, изваден од оригинална италијанска книга за рецепти, кој секогаш успева.

Потребни состојки:

1 пакување пишкоти (околу 200-250 г)
500 г маскарпоне сирење (оставено на собна температура)
3 свежи јајца
175 мл јако еспресо кафе (изладено)
100 г шеќер во прав (или по вкус)
1 лажица екстракт од ванила (или семки од една мешунка ванила)
Какао во прав за посипување

Чекор по чекор: Начин на подготовка

Подгответе го кафето: Сварете го еспресото и оставете го целосно да се олади во широк и плиток сад.
Одвојте ги јајцата: Внимателно одвојте ги белките од жолчките во два посебни, длабоки садови.
Направете „снег“ од белките: Со миксер, матете ги белките додека не добиете цврст снег. Постепено додавајте половина од шеќерот (50 г) и матете додека смесата не стане сјајна и цврста.
Подгответе го кремот од жолчки: Во садот со жолчките, додајте го остатокот од шеќерот (50 г) и ванилата. Матете со миксер додека смесата не стане светла и пенеста. Потоа, додавајте го маскарпонето лажица по лажица, мешајќи на најмала брзина само додека не се соедини.
Спојте ги смесите: Ова е клучен чекор. Со помош на шпатула или жица за матење (не со миксер!), внимателно и во неколку наврати додавајте ги изматените белки во кремот со жолчки. Мешајте нежно, со движења од долу нагоре, за да остане кремот воздушест.
Редете го колачот: Натопувајте ги пишкотите во изладеното кафе многу кратко (само една до две секунди од секоја страна) и редете ги на дното на сад за сервирање. Врз нив нанесете половина од кремот. Повторете ја постапката со уште еден ред пишкоти и завршете со остатокот од кремот.

Клучниот трик за совршенство: 24 часа во фрижидер

Ова е чекорот кој го двои доброто од совршеното тирамису. Откако ќе го наредите колачот, покријте го со проѕирна фолија и оставете го во фрижидер да се лади и да „зрее“ минимум 24 часа. Немојте да го посипувате со какао веднаш!

Супер Летен Попуст ❤

Овој долг период на ладење овозможува пишкотите совршено да омекнат без да се распаднат, кремот да се стегне и да добие идеална густина, а вкусовите на кафето, ванилата и маскарпонето целосно да се спојат. Какаото во прав посипете го обилно непосредно пред сервирањето за да остане свежо и да не се навлажни.

На крајот, автентичноста на тирамисуто не лежи во еден строго чуван рецепт, туку во филозофијата на едноставност и квалитет. Овој рецепт, со својот фокус на основните состојки и клучниот чекор на долго ладење, совршено го доловува духот на италијанската кујна. Тој нè учи дека за врвен десерт не е потребна комплицирана техника, туку добри состојки, малку внимание и, што е најважно, трпение. Добар апетит!

Сподели: