Заборавете на јајца и млеко: Најмеките кнедли со сливи се прават вака

Еве го рецептот за совршени посни кнедли со сливи, кои и без јајца и млеко излегуваат меки и вкусни, токму како од тефтерот на баба.

Овој десерт е идеален за актуелните пости, но и за секој што сака традиционален, носталгичен вкус.
Посни кнедли со сливи (Рецепт)

Потребни состојки:

800 г компири

400 г мазно брашно (количината може малку да варира)

200 г пченичен гриз (за валање)

20 свежи или суви сливи (исчистени од семки)

1 лажичка сол

50-100 г шеќер (по вкус)

Масло за пржење

Начин на подготовка:

1. Подготовка на тестото Сварете ги компирите во солена вода додека целосно не омекнат. Исцедете ги и испасирајте ги во пире.

Важен совет: Оставете го пирето целосно да се излади. Ова е клучот за тестото да не биде лепливо и да не мора да додавате премногу брашно кое ќе ги направи кнедлите тврди.

Откако ќе се излади, постепено додавајте го брашното и замесете меко тесто кое не се лепи за раце.

2. Формирање на кнедлите Набрашнете ја работната површина и развлечете го тестото. Исечете го на еднакви квадрати. Во средината на секој квадрат ставете по една слива (без семка). Внимателно свиткајте ги краевите и со дланките обликувајте топче (кнедла).

3. Варење Во тенџере зовријте вода со малку сол. Спуштајте ги кнедлите во зовриената вода. Гответе ги додека не испливаат на површината – тоа е знакот дека се готови. Извадете ги со решеткаста лажица.

4. Подготовка на посипот Во тава загрејте малку масло и додадете го гризот. Пржете го со постојано мешање додека не добие убава златна боја. Сварените кнедли увалкајте ги во испржениот гриз, а на крајот посипете ги со шеќер по желба (може да додадете и цимет за мирис).

Послужете ги топли!