Евтино, сочно и заситно јадење од компир и мелено месо

Кимали компир е едно од оние јадења што веднаш мирисаат на домашна кујна, топол ручек и полна трпеза. Турската комбинација од компир, мелено месо, доматен сос и зачини носи богат вкус без скапи состојки и без комплицирана подготовка.

Ова јадење е идеално кога сакате нешто брзо, заситно и сигурно. Се подготвува во една тава или подлабоко тенџере, а резултатот е густ, миризлив и сочен оброк кој одлично оди со свежа салата, јогурт или парче домашен леб.

Најдоброто кај кимали компир е неговата едноставност. Нема непотребни чекори. Нема скапи намирници. Само добро соединети состојки кои даваат полн вкус и чувство како јадењето да се крчкало со часови.

Едноставни состојки за богат турски вкус

За подготовка ви се потребни околу 800 грама компир, 400 грама мелено јунешко месо, една поголема главица кромид, две чешниња лук, 200 милилитри доматно пире, три лажици масло, една лажичка црвен пипер, една лажичка ким, сол, бибер и малку свеж магдонос.

Компирот прво се лупи и се сече на средни коцки. Кромидот и лукот се сечкаат ситно, бидејќи токму тие ја даваат основата на вкусот. Во подлабока тава се загрева масло, па кромидот се пржи додека не омекне и не пушти сладок мирис.

Потоа се додава меленото месо. Се пржи со постојано мешање додека не ја промени бојата и не почне да се раздвојува. Во тој момент се додаваат лукот, црвениот пипер, кимот, солта и биберот. Зачините веднаш го менуваат мирисот на јадењето и му даваат препознатлив турски карактер.

Компирот го впива сосот и станува неверојатно сочен

Кога месото ќе се запржи, се додава компирот. Коцките кратко се пропржуваат заедно со месото, за да ја впијат маснотијата и аромата од зачините. Потоа се додава доматното пире и околу 300 милилитри вода.

Јадењето се поклопува и се готви на умерена температура околу 30 минути. За тоа време компирот омекнува, месото го пушта својот вкус, а сосот полека се згуснува. Повремено треба да се промеша, за да не се залепи на дното.

Ако сосот премногу испари, може да се додаде уште малку вода. На крај треба да добиете јадење кое не е суво, но не е ни водлесто. Најубаво е кога сосот благо го обвиткува компирот и месото.

Се служи топло и исчезнува од чинијата за минута

Пред сервирање, кимали компир се посипува со ситно сечкан магдонос. Тој додава свежина и убава боја на чинијата. Јадењето се служи топло, најдобро веднаш по готвењето.

Овој турски ручек е одличен избор за семејна трпеза, бидејќи е заситен, практичен и доволен за четири лица. Може да се јаде самостојно, но уште подобро оди со кисело млеко, зелена салата или топол леб.

Кимали компир докажува дека за добар ручек не треба многу. Понекогаш се доволни компир, месо, доматен сос и вистински зачини за да се добие јадење кое сите ќе го бараат повторно.