Весна Љ.
Кога времето за подготовка на ручекот е ограничено, едноставните рецепти често се покажуваат како најпрактично решение, а кремастата тестенина со печурки е токму таков избор – брза, заситна и со богат вкус кој се создава без долготрајно стоење покрај шпоретот.
-
Никогаш да не се заборави
699 ден
524.25 ден
Комбинацијата од талјатели, шампињони, павлака за готвење и пармезан создава густ и ароматичен сос, додека малку вода од варењето на тестенините помага тој убаво да се поврзе со пастата и да добие посакувана, мазна текстура. Рецептот е наменет за четири лица и, во зависност од темпото на подготовка и времето потребно за варење на тестенините, може да биде готов за околу 15 минути.
Потребни состојки
- 400 грама талјатели
- 300 грама шампињони
- 250 милилитри павлака за готвење
- 2 чешниња лук
- 60 грама пармезан
- 30 грама путер
- 2 лажици ситно сечкан магдонос
- половина лажичка оригано
- сол и бибер по вкус
Како се подготвува
Најнапред сварете ги талјателите според упатството на пакувањето, но пред да ја исцедите водата, одвојте неколку лажици. Оваа вода подоцна може да биде особено корисна доколку сосот стане погуст отколку што посакувате, бидејќи скробот од тестенините помага подобро да се поврзат сосот и пастата.
Во меѓувреме, исчистете ги шампињоните и исечете ги на листови. Во поголема тава растопете го путерот, па додадете го ситно сечканиот лук и пропржете го кратко, само колку да ја ослободи аромата. Внимавајте да не потемни премногу, бидејќи прегорениот лук може да внесе непријатна горчина во целото јадење.
Додадете ги печурките и гответе ги додека не омекнат и не испари вишокот течност што ја пуштаат. Потоа налејте ја павлаката за готвење, зачинете со сол, бибер и оригано и оставете го сосот да се готви уште неколку минути со повремено мешање.
Кога павлаката ќе се загрее и сосот ќе почне да се згуснува, додадете го ренданиот пармезан и мешајте додека целосно не се растопи. На крајот ставете ги сварените талјатели во тавата и внимателно измешајте ги со кремастиот сос, така што секоја лента тестенина да биде добро обложена.
Доколку сосот е премногу густ, постепено додадете малку од зачуваната вода од варењето на тестенините, сè додека не ја добиете саканата конзистентност. Пред сервирање, наросете со ситно сечкан магдонос и послужете веднаш, додека јадењето е топло и кремасто.
Едноставен трик за подобар резултат
Иако станува збор за едноставен рецепт, токму начинот на кој се спојуваат состојките го прави крајниот резултат значително подобар. Печурките треба да ја испуштат вишокот течност пред да се додаде павлаката, а водата од тестенините не треба автоматски да се фрла, бидејќи со неколку лажици може да се регулира густината на сосот и да се добие поубаво поврзана паста.
Со само неколку основни состојки, без комплицирани техники и без долго готвење, на масата добивате топол и кремаст ручек погоден за деновите кога сакате нешто вкусно, но немате многу време за подготовка.
