Крцкави тиквички со пармезан и мирудија за совршена летна седенка

Хрскавите стапчиња од тиквички се вистински летен погодок за секоја маса, особено кога сакате нешто лесно, вкусно и доволно примамливо за сите да посегнат по уште едно парче. Овој рецепт носи златна коричка, меко срце од тиквичка и свеж сос од грчки јогурт, лук, лимон и мирудија.

Тиквичките често се подготвуваат на класичен начин, но во оваа верзија добиваат многу повпечатлив карактер. Наместо тешко пржење, тие се печат во рерна, а комбинацијата од презла, пармезан и зачини им дава крцкав слој што одлично се вклопува со ладниот сос.

За подготовка ви требаат три тиквички со средна големина, две јајца, 120 грама презла, 60 грама пармезан, 50 грама брашно, две лажици маслиново масло, сол, бибер и малку лук во прав. За сосот се користат 200 грама грчки јогурт, две лажици ситно сечкана мирудија, една лажица сок од лимон и едно чешне лук.

Како да добијат златна и крцкава коричка

Најпрво измијте ги тиквичките и исечете ги на стапчиња со приближно иста големина. Посолете ги малку и оставете ги кратко да пуштат дел од влагата. Така коричката подобро се лепи, а тиквичките не стануваат премногу меки при печење.

Во една чинија измешајте ги презлата, пармезанот, биберот и лукот во прав. Во втора чинија изматете ги јајцата, а во трета ставете го брашното. Секое стапче прво извалкајте го во брашно, потоа во јајца, па во мешавината од презла и пармезан.

Наредете ги стапчињата во плех обложен со хартија за печење. Не ги ставајте премногу блиску едно до друго, бидејќи така нема да се испечат рамномерно. Попрскајте ги со маслиново масло и печете ги околу 25 минути на 200 степени, додека не добијат убава златна боја.

Свеж сос што го крева целиот вкус

Додека тиквичките се печат, подгответе го сосот. Во сад измешајте грчки јогурт, ситно сечкана мирудија, изгмечен лук и сок од лимон. Промешајте добро и оставете го сосот неколку минути во фрижидер за вкусовите да се поврзат.

Овој сос носи свежина и лесна киселкаста нота, па совршено ја балансира крцкавата коричка. Мирудијата додава мирис, лимонот ја освежува смесата, а лукот дава доволно јак вкус без да го преземе целиот рецепт.

Послужете ги стапчињата веднаш по печењето, додека се топли и крцкави. Одлично одат како предјадење, лесна вечера, прилог со салата или грицка за летна седенка. Со овој рецепт, тиквичките лесно стануваат омилена домашна закуска без премногу труд.