ТАЈНАТА НА СОВРШЕНАТА ПИТА: Како да направите пита со месо со крцкави кори и сочна внатрешност!

Потребни состојки

За подготовка на оваа богата пита, потребни ви се следниве едноставни состојки:

• 500 г готови кори за пита
• 500 г мелено месо
• 2 главици кромид
• 3 лажици масло за јадење
• Со и свежо мелен црн бибер по вкус

За преливот:

• 2 јајца
• 200 мл јогурт
• 100 мл кисела вода
• 50 мл масло за јадење
• Прстофат со

Начин на подготовка

Кромидот ситно исечкајте го, па пржете го неколку минути на загреано масло, на умерена температура, додека не омекне. Додадете го меленото месо и продолжете со пржење со постојано мешање и ситнење со дрвена лажица. Кога месото ќе ја промени бојата, почекајте вишокот течност да испари, зачинете со со и бибер, па тргнете го филот од шпоретот и оставете го малку да се излади.

За преливот изматете две јајца, додадете го јогуртот, киселата вода, маслото и прстофат со, па сè добро соединете. Тавата благо премачкајте ја со масло и на дното ставете две кори. Премачкајте ги со помала количина од преливот, распоредете дел од месото, па продолжете по истиот редослед – кори, прелив, месо – додека не ги потрошите состојките. Последниот слој нека биде од две кори.

„Еден чекор пред печењето ја прави вистинската разлика! Пред да ја ставите питата во рерна, исечете ја на парчиња со саканата големина. Преку целата површина потоа рамномерно истурете го остатокот од преливот и оставете ја сложената пита околу 10 минути да отстои.“

Печење и послужување

Овој краток одмор пред печењето помага внатрешноста да не остане сува, додека површината ќе се запече до совршенство. Рерната претходно загрејте ја на 200 степени и печете ја питата околу 35 до 40 минути, односно додека не добие румена и крцкава коричка.

Кога ќе ја извадите од рерна, оставете ја уште десетина минути да „одмори“. Така полесно ќе се сече, а филот и соковите ќе се стабилизираат наместо веднаш да истечат. Послужете ја топла со чаша јогурт или кисело млеко и уживајте во совршениот вкус.