Мафини со морков што освојуваат уште со првиот залак

Меки, сочни и со крем што се топи во уста, овие мафини со морков и крем сирење лесно можат да станат десертот што прв исчезнува од секоја семејна трпеза.

Има рецепти што се прават еднаш. Има и такви што веднаш влегуваат во семејниот репертоар. Токму такви се овие мафини. Комбинацијата од рендан морков, топол мирис на цимет и ѓумбир и богата крема од сирење создава вкус што делува домашно, нежно и празнично во исто време.

Овој десерт е идеален и за родендени, и за викенд кафе, и за оние моменти кога сакате нешто слатко, а сепак не премногу тешко. Морковот им дава сочност, зачините внесуваат длабочина, а кремот носи свежина што прави секој залак да биде уште подобар од претходниот.

Состојки што создаваат совршен баланс

За тестото ќе ви бидат потребни 180 милилитри масло, 190 грама кафеав шеќер, една и пол лажичка ванилин шеќер, 2 јајца и 180 грама морков што треба да биде излупен, изрендан и ситно исечкан. Потоа следуваат 160 грама брашно, 1 лажичка прашок за пециво, половина лажичка сода бикарбона, една и четвртина лажичка мелен цимет, четвртина лажичка мелен ѓумбир и три четвртини лажичка сол.

За кремот се користат 140 грама омекнато крем сирење, 75 грама омекнат солен путер, 250 грама шеќер во прав и 1 лажичка ванилин шеќер.

Токму во овој однос се крие магијата. Ништо не е нападно. Ништо не е претерано. Сè е фино избалансирано за да добиете колач што изгледа едноставно, а има вкус како да сте вложиле многу повеќе труд.

Подготовка што успева без многу компликации

Рерната загрејте ја на 175 степени, а калапот за 12 мафини лесно подмачкајте го. Морковот изрендајте го, па потоа и ситно исечкајте го за текстурата да биде што понежна и порамномерна.

Во поголем сад изматете ги маслото, кафеавиот шеќер, јајцата и ванилиниот шеќер додека смесата не стане мазна и лесно пенеста. Потоа додајте го морковот и нежно соединете.

Во друг сад измешајте ги сувите состојки. Брашното, прашокот за пециво, содата, циметот, ѓумбирот и солта постепено додавајте ги во влажната смеса. Мешајте кратко и внимателно, само додека состојките не се спојат. Тука е најважното правило, не претерувајте со мешањето ако сакате мафините да останат меки.

Калапите наполнете ги до две третини и печете ги околу 16 до 17 минути. Ако лесно притиснете на средината и таа се врати назад, мафините се готови. Ако остане вдлабнатина, оставете ги уште кратко.

За кремот, со миксер изматете ги крем сирењето и путерот додека не станат свиленкасти. Потоа додајте го шеќерот во прав и ванилиниот шеќер и матете додека не добиете густа и мазна крема. Ако ви делува премногу мека, кратко разладете ја во фрижидер.

На крај, целосно изладените мафини премачкајте ги со кремот и послужете ги веднаш или чувајте ги во фрижидер до сервирање. Резултатот е десерт што изгледа нежно, мириса прекрасно и многу лесно станува омилен на секое семејно собирање.