Весна Љ.
Состојки и тајната на добрата текстура
Јапонската компир-салата се одликува со комбинација од меки и крцкави текстури. Дел од варениот компир и јајцата се гњечат со преливот за да се добие кремастост, додека свежиот краставиц и пржената сланина даваат совршен контраст.
Потребни состојки:
- 2 средни компири и 3 јајца
- Пола свеж краставиц и 3 до 4 танки кришки сланина
- За прелив: 3 лажици грчки јогурт, 1 лажица мајонез, 1 лажица сенф, 3 лажици млеко и свежо мелен црн бибер.
Начин на подготовка
-
Балтазар
699 ден
524.25 ден
Компирите се лупат, се сечат на помали парчиња и се варат во солена вода додека омекнат, па се оставаат малку да се просушат од пареата. Јајцата се варат и се лупат, а краставицата се сече на тенки кругови, се посолува и се остава 5–10 минути за да се исцеди вишокот вода (со што се спречува салатата да стане водена). Sланината се пржи во сув тиган додека стане крцкава.
Во голем сад се матат грчкиот јогурт, мајонезот, сенфот, млекото и зачините. Во оваа смеса се додаваат компирот и две јајцата кои лажично се гњечат (но не целосно во пире), заедно со исцедениот краставиц и крцкавата сланина. Се декорира со преостанатото јајце и малку бибер.
„Порција компири и варени јајца се лесно пасирани со кремаст дресинг, додека краставицата и пржената сланина додаваат свежина и крцкавост…“
