Весна Љ.
Потребни состојки за старински обланди
За да го подготвите овој традиционален и неодолив десерт, потребни ви се само неколку основни состојки кои веројатно веќе ги имате во вашата кујна. Подгответе едно пакување обланди, 1 литар млеко, 500 грама шеќер, 150 грама путер, 150 грама мелени ореви, една ќесичка ванилин шеќер и прстофат сол.
-
Хемија
699 ден
524.25 ден
За успешно подготвување на овој рецепт, најважната состојка е трпението, бидејќи филот бара бавно варење и постојано внимание во завршната фаза.
Подготовка: Од млеко и шеќер до совршен карамел
Во широко тенџере истурете го млекото и додадете го шеќерот. Загревајте со мешање додека шеќерот целосно не се растопи, а потоа намалете ја температурата. Широкото тенџере овозможува филот да се вари рамномерно, без брзање. Варете го филот тивко околу еден час, со повремено мешање. Во почетокот не мора да стоите постојано до шпоретот, но како што смесата ќе станува погуста, мешајте сè почесто за да не загори.
Филот е готов кога ќе добие светлокафеава боја и густина на поредок крем (ако поминете со дрвена лажица по дното и остане јасна трага, смесата е доволно густа). Тргнете го тенџерето од оган, додадете ги путерот, ванилиниот шеќер и солта. Откако путерот ќе се растопи, вмешајте ги мелените ореви.
„Оставете филот малку да се излади, но додека е сè уште топол и лесен за размачкување, рамномерно распоредете го врз листовите обланда. Завршете со празен лист, притиснете го колачот со тежок предмет и оставете да отстои преку ноќ за совршено сечење.“
