Трик за скара за Први мај што ќе го направи месото неверојатно сочно

Ако за Први мај подготвувате скара, ова е малиот трик што може обичното месо да го претвори во сочен залак за кој сите ќе прашуваат што сте ставиле внатре. Тајната не е само во жарот, ниту само во изборот на месо, туку во добро направена маринада која му дава вкус, мекост и мирис што веднаш се памети.

Скарата има свој посебен ритуал. Димот, дружењето, чекањето покрај жарот и првото парче месо што исчезнува од чинијата се дел од празничната атмосфера. Но, разликата меѓу просечна и навистина добра скара најчесто се прави неколку часа порано, уште пред месото да стигне до решетката.

Маринадата е токму тој чекор што многумина го брзаат или го прескокнуваат. Таа не служи само за мирис. Добрата комбинација од :

масло,

зачини,

лук,

кромид,

свеж магдонос и

неколку капки лимон

му помага на месото да стане повкусно, помеко и посочно при печењето.

Зошто маринадата е клучот за подобра скара

Без разлика дали подготвувате свинско месо, пилешко или јунешко, најважно е месото да има време да ги впие вкусовите. Минимумот е 2 до 3 часа, но најдобар ефект се добива ако го оставите во фрижидер преку ноќ.

Во поголем сад ставете масло, ситно сечкан лук, црн бибер, црвен пипер, сув зачин по избор, свеж магдонос и неколку капки лимонов сок. Додајте и кромид исечен на кругови, затоа што тој дава посебна арома додека месото стои во маринадата.

Секое парче месо лесно посолете го или истријте го со сув зачин, а потоа потопете го во маринадата од двете страни. Наредете го во сад, прелијте го со остатокот од смесата, покријте го со фолија и оставете го во фрижидер.

Мали детали што ја прават големата разлика

Пред да го ставите месото на скара, оставете вишокот маринада малку да се исцеди. Така ќе добиете подобра коричка, помалку непотребен чад и почист вкус. Премногу масло на жарот може да создаде горчина, па тука умереноста е најдобриот сојузник.

Важно е и маринадата што била во контакт со сурово месо да не се користи директно врз веќе испечено месо. Ако сакате дополнителен премаз, подгответе малку свежа смеса одделно. Така скарата ќе биде и вкусна и побезбедна за сите на маса.

Овој рецепт е едноставен, но токму затоа функционира толку добро. Не бара скапи состојки, не бара комплицирана подготовка и не бара посебна техника. Потребни се само малку време, добар редослед и желба месото да не биде само испечено, туку навистина вкусно.

За Први мај, ваквата маринада може лесно да стане вашиот мал потпис на скарата. Еднаш кога ќе ја пробате, големи се шансите да не ја чувате само за празник, туку да ја користите за секое следно дружење покрај жар.