Весна Љ.
За среќа, за убаво пржено јајце без дополнителни маснотии не ви е потребен некој посебен трик од професионалните кујни. Најважно е да ја погодите температурата на тавата и да искористите состојка која речиси сите ја имаат во кујната – обична вода. Заедно со капакот, таа создава пареа која помага белката рамномерно да се стегне, додека жолчката останува мека.
Трикот со вода прави огромна разлика
-
Кафе пауза на месечината
699 ден
524.25 ден
Загрејте ја тавата на средна температура, а потоа намалете го огнот. Скршете го јајцето директно во тавата, па од страната додадете околу една лажица вода. Внимавајте водата да не ја истурите директно преку јајцето.
„Веднаш поклопете ја тавата и оставете го јајцето да се пече околу една до две минути. Пареата ќе помогне белката убаво да се стегне и одозгора, без потреба да го превртувате јајцето или да додавате масло.“
Доколку сакате потечна жолчка, не печете предолго. За поцврста жолчка, доволно е малку да го продолжите времето на печење. Овој начин на подготовка е особено практичен кога сакате полесен појадок без калории од маснотии, а не сакате да се откажете од класичното пржено јајце.
Изборот на тава и трпението се клучни
Кај подготовката без масло, многу е важна површината на тавата. Добра нелеплива тава е наједноставниот избор. Температурата на јајцето исто така игра улога – ако сте го извадиле директно од ладилник, оставете го неколку минути на собна температура пред пржењето.
Една од најчестите грешки е прераното ставање на шпатулата под јајцето. Ако белката не е доволно стегната, лесно ќе се скине и дел ќе остане на дното. Почекајте рабовите убаво да се зацврстат, па дури потоа нежно поминете со тенка шпатула одоздола. Ако осетите отпор, оставете го уште неколку секунди.
