Тајната на совршената туршија: Како да направите крцкав зелен домат кој нема да пукне при подготовката

Потребни состојки (за 1 кг зелен домат)

За подготовка на оваа омилена есенска зимница потребни ви се едноставни и лесно достапни состојки кои во комбинација даваат неодолива арома:

• 1 кг цврст зелен домат (без оштетувања)
• 2 големи листа од рен
• 4 цвета мироѓија
• 5 чешниња бел лук
• 2 ловорови листови
• 10 зрна црн бибер и 4 зрна пимент
• За маринада: 800 мл вода, 30 г сол, 50 г шеќер и точно одредена количина оцет според рецептот

Клучни чекори за да не пука кората

Изберете ги најцврстите плодови без меки делови за да ја зачуваат формата. На дното од теглите ставете ги ренот, мироѓијата, лукот, ловоровиот лист и биберот, па врз нив цврсто наредете го дометот без да го гмечите.

Малите плодови оставете ги цели, но задолжително избоцкајте ги неколку пати околу петелката за да спречите пукање на кората при топлата обработка, додека поголемите исечете ги на половини или четвртини.

Сварете ја маринадата од вода, сол и шеќер сè додека не зоврие, додадете го оцетот и прелијте го зеленчукот во теглите речиси до врвот пред да ги затворите.

Зошто да избирате помали тегли?

Искусни домаќинки советуваат користење помали тегли бидејќи отворениот зелен домат брзо се консумира, па така нема потреба долго да го чувате во фрижидер. Исто така, листот од рен покрај острата арома помага во одржувањето на цврстината.

Замрзнете го датумот на капакот и оставете ја зимницата да стои најмалку три до четири недели за убаво да ги впие сите вкусови пред првото дегустирање.