Весна Љ.
Потребни состојки и начин на подготовка
Овие вкусни парчиња тесто, кои потсетуваат на уштипци и мекици, традиционално се препознатливи за босанскохерцеговската кујна, но со задоволство се јаделе и во нашите краишта. Прашокот за печиво е тајната што го прави тестото меко и воздушесто.
-
Те сакам како пивото
699 ден
524.25 ден
За подготовка ќе ви биде потребно:
- 600 г брашно
- 300 мл течен јогурт
- 2 јајца
- 50 мл топло млеко
- 1 ќесичка прашок за печиво
- сол по вкус
- масло за пржење
Подготовка: Во поголем сад измешајте ги брашното, прашокот за печиво и солта. Додадете ги јајцата, јогуртот и топлото млеко, па замесете мазно и меко тесто кое не се лепи за рацете. Работната површина благо набрашнете ја, развлечете го тестото со сукало (но не премногу тенко) и исечете го на квадрати со приближно еднаква големина за рамномерно пржење.
Тајната за совршено пржење без вишок масло
За пексиметите да не бидат мрсни, најважна е температурата на маслото. Во подлабока тава загрејте го маслото на средна температура. Ако не е доволно загреано, тестото ќе впие многу маснотија; ако е премногу жешко, пексиметите брзо ќе потемнат однадвор, а внатре ќе останат живи.
Пред да ја спуштите првата тура, тестирајте со мало парче тесто – ако веднаш почне да се подига и околу него се појават ситни меурчиња, маслото е подготвено. Пржете од двете страни додека не добијат златно-кафеава боја и вадете ги на хартиена салфетка за да се исцеди вишокот масло.
„Пексиметите послужете ги додека се уште топли. Во солена варијанта одлично одат со кајмак, младо сирење или паштета, додека љубителите на благото можат да ги јадат со домашен џем, мед или шеќер во прав.“
