Густ грав со колбаси: Домашен ручек што е уште повкусен следниот ден

Густиот грав со колбаси е еден од оние домашни ручеци што веднаш ја исполнуваат кујната со препознатлив мирис. Со бавно варење, неколку едноставни зачини и добра димена колбасица се добива богато, густо и заситувачко јадење за целото семејство. Подготовката не е комплицирана, но бара малку трпение за зрната целосно да омекнат и вкусовите убаво да се соединат.

Потребни состојки за четири порции

Бел грав	500 грама
Димена колбасица	300 грама
Кромид	1 голема главица
Лук	3 чешниња
Морков	1 парче
Масло	3 лажици
Ловоров лист	2 листа
Црвен пипер	1 мала лажичка
Брашно	1 лажица
Сол и црн пипер	По вкус

Потопете го гравот преку ноќ

Измијте го гравот и ставете го во поголем сад со доволно ладна вода. Оставете го да отстои преку ноќ или најмалку осум часа. Зрната ќе впијат вода, ќе набабрат и значително побрзо ќе се сварат.

Следниот ден исцедете го гравот и ставете го во тенџере со свежа вода. Варете го околу десет минути, а потоа истурете ја првата вода и повторно налијте чиста.

Додајте ги зеленчукот и зачините

Кромидот ситно исечкајте го, морковот исечете го на кругови или мали коцки, а лукот изгмечете го или исечкајте го. Додајте ги во тенџерето заедно со ловоровите листови.

Варете на умерена температура додека гравот речиси целосно не омекне. По потреба долевајте топла вода, но не премногу, бидејќи целта е на крајот да добиете густо, а не воденесто јадење.

Колбасицата го збогатува вкусот

Димената колбасица исечете ја на кругови. Можете директно да ја додадете во тенџерето или кратко да ја запржите во тава за да добие посилна арома и благо запечена површина.

Ставете ја колбасицата во гравот кога зрната се речиси сварени. Продолжете со варење на тивок оган за месото да го пушти својот вкус во течноста.

Подгответе лесна запршка

Во мала тава загрејте го маслото. Додајте го брашното и мешајте кратко, само додека не добие светла боја. Тргнете ја тавата од ринглата, додајте го црвениот пипер и веднаш промешајте за да не изгори.

Во запршката додајте една кутлача од течноста во тенџерето и добро измешајте за да нема грутки. Потоа полека истурете ја во гравот, постојано мешајќи.

Варете додека јадењето не стане густо

Посолете и додајте црн пипер по вкус. Внимавајте со солта, бидејќи димената колбасица веќе може да биде прилично солена.

Продолжете со варење уште околу 20 минути на тивок оган. Повремено промешувајте за гравот да не се залепи за дното. Јадењето е готово кога течноста ќе се згусне, а зрната ќе бидат меки и кремави.

Оставете го кратко да отстои

Тргнете го тенџерето од ринглата и оставете го гравот да отстои околу десет минути пред послужување. За тоа време дополнително ќе се згусне и вкусовите подобро ќе се соединат.

Послужете го топол со свеж леб, кисели краставички, туршија или салата од кромид. Следниот ден вкусот обично е уште поизразен, па преостанатата количина може да се чува во фрижидер и повторно да се загрее на тивок оган.

Практичен совет за совршена густина

Доколку сакате погуст грав без дополнително брашно, изгмечете неколку сварени зрна со вилушка и вратете ги во тенџерето. За полесна верзија, целосно изоставете ја запршката и оставете го јадењето подолго да крчка без капак.