РЕЦЕПТ ОД ЈУГОСЛАВИЈА: Направете ја најдобрата посна проја со праз по старински начин

Старомодна посна проја со праз: Рецепт од југословенските кујни што секогаш успева

Постојат јадења кои не бараат многу состојки, но носат топлина што веднаш потсетува на домашна кујна. Посната проја со праз е токму таков рецепт. Со години се подготвувала во домовите низ поранешна Југославија, особено во време на пост или кога требало брзо да се направи нешто заситно од намирници кои веќе ги има во кујната.

Во минатото домаќинките користеле едноставни состојки што речиси секогаш биле при рака: пченкарно брашно, малку бело брашно, праз, масло и кисела вода. Од таа едноставност се создавале миризливи и меки парчиња проја кои се подготвуваат брзо, а исчезнуваат од трпезата уште побрзо.

Едноставни состојки со богат вкус

За оваа посна проја не се потребни сложени намирници. Повеќето од нив најчесто веќе ги има во секоја кујна.

Потребни состојки:

• 200 г бело брашно
• 200 г пченкарно брашно
• 2 страка праз
• 100 мл масло
• 1 кесичка прашок за пециво
• 400 мл кисела вода
• сол по вкус

Начин на подготовка

Најпрво добро измијте го празот. Белиот дел ситно исечкајте го и кратко пропржете го на малку масло додека омекне. Зелениот дел оставете го настрана, бидејќи ќе се додаде подоцна.

Во поголем сад измешајте ги белото и пченкарното брашно, додајте прашок за пециво и малку сол. Потоа додајте го маслото и киселата вода и добро промешајте додека не добиете рамномерна смеса.

Во тестото додајте го пропржениот бел дел од празот и внимателно соединете ги сите состојки.

Смесата сипете ја во подмачкана тепсија и ставете ја во рерна загреана на 200 степени. Печете околу 20 минути. Потоа извадете ја пројата, посипете ја со ситно исечканиот зелен дел од празот и вратете ја во рерна уште околу 10 минути, додека добие убава златна кора.

Кога ќе биде готова, оставете ја неколку минути да се излади, па исечете ја на коцки и послужете ја топла.

Мал трик од старите кујни

Еден мал трик што го користеле старите домаќинки е смесата да се сипе во веќе загреана и подмачкана тепсија. Така пројата добива поубава крцкава кора и не се лепи за дното.

Токму поради едноставната подготовка и богатиот вкус, посната проја со праз останува едно од оние јадења кои се паметат од кујните на нашите баби.