Второто најздраво растение на светот го фрламе во ѓубре

Второто најздраво растение на светот го фрламе во ѓубре: Зошто листовите од цвекло се повредни од самиот корен?

Колку пати, подготвувајќи цвекло, сте ги отсекле и сте ги фрлиле неговите зелени листови? Излегува дека со тоа сте го фрлиле најхранливиот дел. Според листата на најздрави намирници во светот, објавена од BBC, токму листовите од цвекло се рангирани како второто најздраво растение на планетата, веднаш зад блитвата. Тие се вистинска нутритивна ризница која повеќето од нас неправедно ја занемаруваат.

Додека фокусот е секогаш на црвениот, сочен корен, научниците тврдат дека во зелените листови се крие поголема концентрација на витамини, минерали и антиоксиданси. Најдобриот дел? Тие се практично бесплатни – веќе ги добивате кога купувате цвекло, само што не ги користите.

Зошто листовите од цвекло се толку здрави?

Нутриционистичките анализи покажуваат дека листовите од цвекло се исклучително богати со калциум, железо, витамин К и витамини од Б-групата, особено рибофлавин. Во споредба со коренот, тие содржат далеку повеќе железо и витамин А. Редовното консумирање на овие листови може да придонесе за:

• Подобрување на циркулацијата и здравјето на срцето.
• Намалување на воспаленијата во организмот.
• Зајакнување на коските, благодарение на високата содржина на витамин К и калциум.
• Подобрување на варењето на храната поради растителните влакна.
• Превенција на хронични болести, вклучително и рак, поради богатството со антиоксиданси.

„Луѓето секојдневно фрлаат делови од растенија кои не само што се јадат, туку се и исклучително хранливи“, вели Карлиг Бодраг, промоторка на одржлива исхрана. „Навикнати сме да ги фрламе листовите од ротквиците, стеблата на брокулата, па и листовите од цвеклото. Сето тоа е храна која веќе е во вашата торба“.

Повеќе од само храна – борба против отпадот

Користењето на листовите од цвекло не е само паметен нутритивен избор, туку и важен чекор во борбата против фрлањето храна. Тие можат да се користат на ист начин како спанаќот, блитвата или кељот.

Како да ги користите?

• Пропржете ги кратко на маслиново масло со лук.
• Додадете ги во смути за дополнителна доза на железо и влакна.
• Исечкајте ги во омлети, тестенини или чорби.
• Испечете ги во рерна со малку масло и сол за да добиете крцкав, здрав чипс.

Следниот пат кога ќе купите цвекло, не правете ја истата грешка. Најздравиот дел не е во коренот, туку во листовите. Наместо во канта, ставете ги во чинија. Вашето тело ќе ви биде благодарно, а исто и вашата планета.