Чиа-семето е хранливо, но не е чудотворно: Што навистина вели науката

Семето од чиа е ситно, речиси без изразен вкус, но содржи значително количество растителни влакна, незаситени масти, протеини и минерали. Лесно се додава во појадок, јогурт, смути или салата, поради што стана чест избор во современата исхрана.

Сепак, популарниот назив „суперхрана“ е повеќе маркетиншки отколку научен термин. Чиа-семето може да биде хранлив дел од разновидната исхрана, но не претставува лек и не може самостојно да спречи заболување.

Што содржат две лажици чиа-семе

Порција од околу 28 грама, односно приближно две супени лажици, обезбедува околу 140 калории, 11 грама растителни влакна и 4 грама протеини.

Содржи и незаситени масти, меѓу кои растителната омега-3 масна киселина алфа-линоленска киселина. Во неговиот состав има и калциум, фосфор, магнезиум, цинк и други минерали.

Влакната можат да го поддржат варењето

Голем дел од јаглехидратите во чиа-семето потекнуваат од растителните влакна. Кога ќе дојдат во контакт со течност, семките создаваат мек гел што ја зголемува нивната зафатнина.

Влакната придонесуваат за нормално функционирање на дигестивниот систем и може да помогнат во одржувањето редовна столица. Луѓето што не внесуваат многу влакна треба да започнат со помала количина, бидејќи наглото зголемување може да предизвика подуеност и непријатност.

Може подолго да ве држи сити

Комбинацијата од влакна, масти и протеини може да го забави празнењето на желудникот и да придонесе за подолготрајно чувство на ситост.

Тоа, сепак, не значи дека чиа-семето автоматски доведува до слабеење. Истражувањата кај луѓе досега не покажале убедлив доказ дека само неговото додавање во исхраната значително ја намалува телесната тежина.

Растителен извор на омега-3 масти

Чиа-семето е богат растителен извор на алфа-линоленска киселина, која припаѓа во групата омега-3 масни киселини.

Овие масти се дел од балансираната исхрана, но не се исти како омега-3 киселините што се наоѓаат во масната риба. Организмот може да претвори само ограничен дел од растителната форма во другите облици на омега-3.

Што покажуваат истражувањата за срцето

Поради влакната и незаситените масти, чиа-семето често се поврзува со здравјето на срцето. Понови анализи укажуваат дека поголеми количини може умерено да влијаат врз крвниот притисок и одделни вредности на холестеролот.

Резултатите, сепак, не се целосно усогласени, а бројот и квалитетот на студиите се ограничени. Чиа-семето не треба да се користи како замена за пропишана терапија за висок притисок или покачен холестерол.

Не е докажан лек за шеќерот во крвта

Гелот и влакната може да го забават варењето на оброкот, што потенцијално придонесува за попостепена апсорпција на јаглехидратите.

Но, клиничките истражувања не покажуваат сигурно и значајно подобрување на шеќерот во крвта само со консумирање чиа-семе. Лицата со дијабетес не треба самостојно да ја менуваат терапијата или исхраната врз основа на вакви тврдења.

Минералите се важни, но не делуваат сами

Калциумот, магнезиумот и фосфорот што ги содржи чиа-семето учествуваат во одржувањето на коските. Сепак, нивната состојба зависи и од целокупната исхрана, витаминот Д, движењето, возраста и други фактори.

Споредбата со млечните производи само „грам за грам“ може да биде погрешна, бидејќи вообичаената порција чиа е многу помала од чаша млеко или јогурт.

Антиоксиданси без чудотворни ветувања

Чиа-семето содржи растителни соединенија со антиоксидантни својства. Тие помагаат да се заштитат мастите во самото семе од расипување.

Тоа не е доказ дека чиа-семето спречува стареење или лекува рак. Ниту една поединечна намирница не може да обезбеди таква заштита.

Како правилно да го подготвите

Ставете една до две лажици чиа-семе во јогурт, млеко, растителен напиток или вода. Промешајте и оставете го да отстои најмалку 15 до 20 минути, додека не создаде гел.

Може да го додадете и во овесна каша, смути, тесто за печива, супи или влажни салати. Нема потреба да го мелете кога се употребува во храна што содржи доволно течност.

Не голтајте голема количина суво чиа-семе

Семките брзо впиваат течност и значително ја зголемуваат зафатнината. Поради тоа не треба да се голтаат суви, а веднаш потоа да се пие вода.

Особено внимателни треба да бидат луѓето што имаат тешкотии при голтањето или проблеми со хранопроводот. За нив е најбезбедно семето претходно добро да се натопи и да се консумира во влажна храна.