Кралица на празниците: Како да направите совршена Мимоза (и зошто компирот не смее да се превари)

Состојки и подготовка на намирниците

За овој класичен рецепт потребни ви се 4 компири со средна големина, 200 грама шунка, 200 грама кашкавал, 4 јајца, 4 до 5 кисели краставички, 250 грама мајонез, 200 грама кисела павлака и сол по вкус.

Подготовката започнува со варење на компирот во лушпа, при што е клучно да внимавате да не се превари – тој мора да остане цврст. Откако целосно ќе се излади, излупете го и изрендајте го на крупно ренде. Јајцата варете ги 9 до 10 минути, изладете ги и одвојте ги белките од жолчките. Шунката, кашкавалот и краставичките изрендајте ги (краставичките исцедете ги од вишокот течност за да не ја разводнат салатата), а мајонезот измешајте го со павлаката во хомоген прелив.

Правилно редење на слоевите и чување

На дното од подлабок сад или овал распоредете го ренданиот компир. Немојте силно да го притискате бидејќи салатата треба да остане воздушна. Премачкајте со тенок слој од преливот, па додадете ја шунката, киселите краставички, кашкавалот и ренданите белки. Помеѓу секој слој нанесувајте по малку од мешавината со мајонез и павлака.

Завршете со остатокот од преливот, а преку целата површина ситно изрендајте ги жолчките кои ѝ го даваат карактеристичниот изглед на цветот мимоза. Доколку ја правите салатата еден ден претходно, жолчките изрендајте ги непосредно пред послужувањето за да изгледаат свежо и растресито.

Поради варените јајца, мајонезот и млечните производи, салатата мора да се чува во фрижидер и најдобро е да се изеде во рок од 24 до 48 часа. На собна температура не смее да стои подолго од два часа, а нејзиното замрзнување никако не се препорачува бидејќи компирот ја менува текстурата.