Брза фритата со зеленчук: Сочен оброк готов за помалку од половина час

Фритатата со зеленчук е брз и заситувачки оброк што се подготвува за помалку од половина час. Јајцата, кашкавалот, печурките и свежиот зеленчук создаваат сочна средина и златна кора, а рецептот лесно се приспособува на состојките што веќе ги имате во фрижидерот.

Со осум јајца се добиваат приближно три до четири порции, иако оригиналниот рецепт погрешно наведува само една. Фритатата може да се послужи за појадок, лесен ручек или брза вечера со сезонска салата и препечен леб.

Потребни состојки

Јајца	8
Црвена пиперка	1
Шампињони	150 грама
Грашок	100 грама
Млад кромид	3 страка
Кашкавал	120 грама
Млеко	50 милилитри
Маслиново масло	2 лажици
Оригано	1 лажичка
Сол и црн пипер	По вкус

Подгответе го зеленчукот

Шампињоните исчистете ги и исечете ги на тенки листови. Пиперката исечете ја на мали коцки, а младиот кромид на тенки кругови.

Доколку користите замрзнат грашок, не мора целосно да го одмрзнувате. Доволно е кратко да го исплакнете и добро да го исцедите.

Кратко пропржете ги состојките

Загрејте го маслиновото масло во тава што може безбедно да се користи и во рерна. Додајте ги шампињоните и пржете ги неколку минути додека не испари поголем дел од течноста.

Потоа додајте ги пиперката, грашокот и младиот кромид. Пржете уште две до три минути, само колку зеленчукот малку да омекне, но да ја задржи бојата.

Изматете ги јајцата

Во поголем сад изматете ги јајцата со млекото. Додајте сол, црн пипер, оригано и половина од ренданиот кашкавал.

Не матете предолго. Доволно е белките и жолчките добро да се соединат и смесата да стане рамномерна.

Соединете ги јајцата и зеленчукот

Намалете ја температурата и истурете ја смесата со јајца врз зеленчукот. Со лажица внимателно распоредете ги состојките низ целата тава.

Одозгора посипете го преостанатиот кашкавал. Оставете ја фритатата на рингла околу две минути, додека рабовите лесно не почнат да се стегаат.

Печете до златна кора

Префрлете ја тавата во рерна претходно загреана на 190 степени. Печете околу 18 до 20 минути, додека површината не добие златна боја и средината целосно не се стегне.

Фритатата е готова кога при лесно протресување средината повеќе не е течна. Внимавајте да не ја препечете, бидејќи јајцата може да станат суви.

Оставете ја кратко да одмори

По вадењето од рерна оставете ја фритатата да одмори пет минути. Така полесно ќе се сече, а соковите од зеленчукот рамномерно ќе се распоредат.

Послужете ја топла со препечен леб, домати, зелена салата или јогурт. Вкусна е и изладена, па може да се спакува како оброк за работа или училиште.

Искористете го зеленчукот што го имате

Наместо грашок можете да употребите тиквичка, спанаќ, брокула или пченка. Печурките може да се заменат со модар патлиџан или ситно сечкана шунка.

Важно е зеленчукот што содржи многу вода прво кратко да се пропржи. На тој начин фритатата ќе остане сочна, но нема да биде воденеста.