Весна Љ.
Кога пред вас стојат неколку килограми пиперки, а кожичката се лепи за прстите, се кине и никако не сака убаво да се одвои, подготовката на зимница лесно може да се претвори во повеќечасовна мака. Токму тука помага еден од оние стари кујнски трикови на нашите баби кој не бара никаква посебна опрема.
Како најлесно да ги излупите печените пиперки?
-
La Linea v13
699 ден
524.25 ден
Тајната е всушност во пареата. Штом ќе завршите со печењето, додека пиперките се сè уште врели, ставете ги во ќеса или во соодветен сад кој можете добро да го затворите. Оставете ги така десетина минути.
„Додека затворените пиперки стојат, топлината што ја задржале создава пареа. Таа останува заробена околу пиперките, ја омекнува кожичката и помага таа многу полесно да се одвои од месото на пиперката.“
Кога ќе ги извадите, почекајте само толку колку што е потребно за да можете безбедно да ги држите со рацете. Потоа лесно повлечете или протријте ја кожичката со прстите – кај добро испечените и потпарени пиперки, таа практично ќе се одвојува во големи парчиња.
Важен совет: Никако немојте да ги плакнете пиперките под силен млаз вода само за побрзо да ги измиете остатоците од лушпата. На тој начин ќе измиете голем дел од соковите и од карактеристичниот вкус поради кој печените пиперки се толку добри.
Уште еден практичен трик: Замрзнување
Постои уште еден одличен начин, особено корисен ако не планирате да ги подготвувате пиперките истиот ден. Испечените пиперки прво оставете ги добро да се изладат, а потоа спакувајте ги и замрзнете ги. Кога подоцна ќе ги извадите и ќе почнат да се одмрзнуваат, кожичката многу често се одвојува речиси сама.
Овој метод е идеален за оние кои не сакаат да ја прават целата зимница одеднаш, туку работата ја распоредуваат на неколку дена.
