Најсочната пилешка тава од рерна: Еден трик го чува месото меко

Сочната пилешка тава со компири и зеленчук е сигурен избор за семеен ручек што не бара сложена подготовка. Кратката маринада му дава богат вкус на месото, а течноста во плехот спречува тоа да се исуши додека се пече. Најважниот трик доаѓа на самиот крај: пилешкото треба да одмори неколку минути пред сечењето, за соковите да останат во месото.

Потребни состојки

Пилешки батаци и копани	800 грама
Компири	1 килограм
Моркови	2 парчиња
Црвена пиперка	1 парче
Кромид	1 главица
Лук	3 чешниња
Маслиново масло	3 лажици
Сок од лимон	Од половина лимон
Мелен црвен пипер	1 мала лажичка
Оригано или рузмарин	По вкус
Сол и црн пипер	По вкус
Вода или супа	100 милилитри

Подгответе кратка и ароматична маринада

Во сад измешајте ги маслиновото масло, сокот од лимон, ситно сечканиот лук, мелениот црвен пипер, ориганото или рузмаринот, солта и црниот пипер.

Премачкајте го пилешкото од сите страни и оставете го покриено во фрижидер најмалку 30 минути. За поизразен вкус може да стои неколку часа, но не е потребно да се маринира цела ноќ.

Исечете го зеленчукот на поголеми парчиња

Излупете ги компирите и исечете ги на поголеми коцки или кришки. Морковите исечете ги на подебели кругови, пиперката на ленти, а кромидот на покрупни парчиња.

Ставете го зеленчукот во плех, додајте малку масло, сол и црн пипер, па добро промешајте. Парчињата нека бидат приближно еднакви за да се испечат рамномерно.

Наредете го пилешкото врз зеленчукот

Поставете ги маринираните парчиња пилешко над компирите и зеленчукот, со кожата свртена нагоре. Истурете ја преостанатата маринада и додајте 100 милилитри вода или супа на дното од плехот.

Течноста ќе создаде пареа и вкусен сок, но не треба целосно да го покрие месото. Така пилешкото ќе остане сочно, а кожата ќе може да се запече.

Печете на 200 степени

Ставете го плехот во претходно загреана рерна на 200 степени. Печете од 45 до 60 минути, во зависност од големината на парчињата.

По околу 30 минути внимателно промешајте го зеленчукот, без да ја оштетите кожата на пилешкото. Ако течноста испарила, додајте уште малку топла вода или супа.

Проверете дали месото е целосно печено

Пилешкото треба да биде целосно зготвено во најдебелиот дел. Најсигурна проверка е со кујнски термометар: внатрешната температура треба да достигне најмалку 74 степени.

Ако немате термометар, засечете го најдебелиот дел покрај коската. Месото не треба да биде розово, а сокот треба да биде проѕирен.

Запечете ја кожата на крај

За покрцкава кожа, во последните пет до десет минути зголемете ја температурата или вклучете ја функцијата за горно печење.

Следете го плехот внимателно, бидејќи кожата може брзо да потемни. Зеленчукот во меѓувреме ќе ги впие соковите и зачините од месото.

Оставете го пилешкото да одмори

Кога ќе го извадите плехот од рерната, не го сечете месото веднаш. Оставете го да одмори пет до десет минути.

Во тој период соковите повторно ќе се распоредат низ месото, па пилешкото ќе остане помеко и посочно при сервирањето.

Послужете со свежа салата

Пилешкото послужете го топло, заедно со печениот компир, морковот и пиперката. Одлично се комбинира со зелена салата, шопска салата или ладен сос од јогурт и лук.

Сокот од дното на плехот прелијте го врз месото непосредно пред послужување. Тој ги содржи сите ароми од маринадата, зеленчукот и пилешкото.