Наједноставниот јогурт колач: Мек како пена, готов со само 6 состојки

Состојки и тајната на воздушната структура

Основата на овој десерт е густиот грчки јогурт, додека за постигнување на воздушната структура воопшто не ви се потребни прашок за пециво или сода бикарбона. Целата магија лежи во добро изматените белки кои внимателно се додаваат во смесата. Според оригиналниот рецепт, доколку колачот се исече на десет парчиња, една порција содржи околу 150 калории.

Потребни состојки за подготовка: 400 грама густ грчки јогурт, 100 грама шеќер во прав, 50 грама брашно, 20 грама пченкарен скроб (нишесте), 5 јајца и една лажица екстракт од ванила. По желба, за посвежа арома, може да додадете и малку рендана кора од лимон.

Подготовка и печење во водена бања

Започнете со загревање на рерната на 160 степени. Обложете го калапот за леб со хартија за печење, оставајќи ги краевите да висат надвор за подоцна полесно да го извадите колачот. Одделете ги жолчките и соединете ги со грчкиот јогурт, брашното, скробот и ванилата додека не добиете мазна смеса без грутки.

Во посебен сад, изматете ги белките со постепено додавање на шеќерот во прав додека не добиете цврст снег. Клучниот чекор е додавањето на белките во смесата – правете го тоа од неколку пати, мешајќи многу нежно со шпатула од долу нагоре, за да не го истиснете воздухот од снегот.

„Колачот се пече во таканаречена водена бања за да остане мек во средината. Ставете го калапот во поголем сад за печење во кој ќе налеете врела вода до висина од 1-2 сантиметри. Печете околу 60 минути на 160 степени и никако не отворајте ја рерната во првиот половина час.“

Откако ќе се испече, извадете го од водената бања и оставете го да се излади на собна температура пред да го ставите во фрижидер. Најдобрата текстура се постигнува доколку колачот преноќи во фрижидерот, па затоа е идеален за подготовка еден ден пред послужувањето. Пред сервирање, поросете со шеќер во прав.