Запечен сутлијаш со малини: Домашниот десерт во раскошно издание

Сутлијашот е едноставен домашен десерт што многумина ги потсетува на детството, но со кратко печење и овошен прелив добива сосема нов изглед. Под нежната златна кора останува кремаста смеса од ориз, млеко и ванила, додека малините внесуваат свежа киселкаста нота што ја балансира сладоста.

Може да се послужи топол, млак или целосно изладен. Рецептот е едноставен, а малините лесно може да се заменат со вишни, капини, боровинки или мешано шумско овошје.

Потребни состојки за сутлијашот

Ориз со округло зрно	200 грама
Млеко	1 литар
Шеќер	120 грама
Ванилин шеќер	1 кесичка
Јајца	2
Путер	40 грама
Слатка павлака	100 милилитри

Состојки за преливот од малини

Малини	250 грама
Шеќер	40 грама
Сок од лимон	1 лажица

Сварете го оризот бавно

Ставете ги оризот и млекото во подлабоко тенџере. Гответе на ниска температура со повремено мешање, особено кон крајот, за смесата да не се залепи на дното.

Оризот треба целосно да омекне и да впие најголем дел од млекото, но смесата не треба да биде сува. Во рерната дополнително ќе се згусне.

Додајте ги шеќерот и путерот

Во сварениот ориз додајте ги обичниот и ванилиниот шеќер, а потоа и путерот. Мешајте додека путерот не се растопи и сите состојки не се соединат.

Тргнете го тенџерето од ринглата и оставете ја смесата да се излади неколку минути. Овој чекор е важен за јајцата да не се згрутчат при додавањето.

Соединете ги јајцата и павлаката

Во посебен сад изматете ги јајцата со слатката павлака. Додајте неколку лажици од топлиот сутлијаш во смесата со јајца и брзо промешајте.

Потоа постепено вратете ја смесата во тенџерето. Така температурата ќе се изедначи, а сутлијашот ќе остане мазен, кремаст и без грутки.

Печете до златна кора

Распоредете ја смесата во една поголема огноотпорна тава или во помали садови за поединечно послужување.

Печете во претходно загреана рерна на 190 степени околу 25 минути. Површината треба да добие нежна златна боја, додека средината останува мека и кремаста.

Подгответе го преливот од малини

Ставете ги малините, шеќерот и сокот од лимон во помало тенџере. Гответе неколку минути на умерена температура, додека овошјето не омекне и не пушти сок.

Лесно притиснете дел од малините со лажица, но оставете и неколку цели парчиња. Преливот треба малку да се згусне, но да остане доволно течен за лесно сервирање.

Послужување и дополнителна арома

Зелепениот сутлијаш оставете го кратко да одмори, а потоа прелијте го со топлиот или изладениот сос од малини.

За дополнителна арома во смесата може да додадете малку рендана кора од лимон, прстофат цимет или неколку капки ванила. Десертот чувајте го покриен во фрижидер и послужете го добро изладен за поцврста текстура.